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朱光玉火锅馆

火锅店内的烟火气

曾几何时，南湖花园火锅人气榜第一还是一根葱社区火锅，如今朱光玉火锅馆落户南湖，其他的都要往后稍稍。

 “不喷烟火 哪来浓香” 

最近，采儿发现朱光玉火锅馆频频被提起。不知道是被大数据选中还是红火程度真的恰如其事，它引起了采儿的注意。

2022必吃榜上榜餐厅、川渝热门榜TOP1，朱光玉的头衔搜起来

一切安排的刚好！

南湖新店营业中……

朱光玉锅锅锅锅锅老重庆风味锅底

能从重庆走到全国

锅底没点“硬功夫”肯定是站不住的

锅端上来时采儿就注意到锅底油料配比

听说是五斤牛油一斤料

虽然看不出具体份额

但真材实料可以认证

番茄锅虽不比其他店的浓郁

但细细品尝后有番茄的清甜

确实是整颗番茄煮出来的汤汁，并非番茄酱

俗话说

“底同火不同，汤通油不通。” 

一入火锅深似海，从此清淡是陌路人

朱光玉一次解锁多种美味

藤椒牛舌、烧芋儿、耙土豆

天门滑肉、啵啵鱼豆花

香菜牛肉丝、虎皮凤爪...

朱光玉火锅馆的招牌菜

装在重庆盖碗茶杯里，颜值实力统统在线

▶朱光玉九宫格必点菜￥78

藤椒牛舌：藤椒牛舌是进店必点。因为提前用藤椒油腌制过，哪怕在辣锅里翻滚再进油碟浸泡，藤椒味依然浓郁，麻麻的，喜欢藤椒的不要错过。

啵啵鱼豆花：在不少火锅店见过，但这次是第一次吃。拥有可爱的名字，甜品般的外表，却是要在辣锅里沸腾的美食。

第一次没经验，让服务员小姐姐帮忙将鱼肉和鱼籽搅拌混合，下入锅。待漂浮起来后，看起来和虾滑差不多。筷子一戳，嫩嫩的，生怕用力过猛它会碎在锅里。经过红油的浸泡，会爆珠的鱼豆花，鱼籽在舌尖迸开，顺着舌头一路滑进胃里，形成一道热辣的动线。

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虎皮凤爪：先炸起虎皮，再卤制一遍，入口软嫩耙糯，还带点甜，简直yyds。（采儿心里第一名）

香菜牛肉丝：改刀牛肉丝裹满香菜，涮煮后香菜味就没那么浓郁了，牛肉丝很软嫩。

天门滑肉：听说天门滑肉的秘诀就是好的红苕粉，滑肉要反复手工揉捏，明档现煮。吃起来口感嫩滑，像裹着一层软软的外衣。

烧芋儿、耙土豆：个人认为这两样菜不值得单点，淀粉食物，一份就能把人吃饱。一般般。

海带苗：上菜后，服务员会现场用热水把海带苗泡开。不过吃起来味道有点腥，不如海底捞的海带苗。

▶椰浆虾滑￥32

泰兰德的颜值，让椰浆虾滑多了一丝泰国芒果饭的味道。玉米和椰肉混合着虾滑，除了虾肉的鲜香Q弹，还能尝出浓郁的椰香。

▶耙蹄筋￥32

本以为是跟贤合庄一样，可以直接吃的卤菜，没想到下锅煮后更软糯（多煮会儿），吸饱了汤汁，吃起来Q弹爽滑，巴适得板~一口下去都是满满的胶原蛋白。

▶精品千层肚￥36

千层肚口感脆爽

但是分量不多

平铺一层，盘底是黄豆芽

▶新鲜蔬菜 ■■ ■■ ■

莴笋头要煮久一点，否则不烂

生态冬笋很嫩，吃起来很爽口

总体来说 食材新鲜

高颜值 · 甜饮品出圈

这里的甜饮品单凭颜值就能疯狂圈粉。看菜单时，采儿已经按捺不住每个都想点一遍的心情。

但品尝之后，味道有些差强人意……

▶绿宝石开心桶￥20.8

相比红宝石杨梅桶简单易懂的名字，绿宝石开心桶实在无法从名字辨别饮品的味道。询问服务员小哥哥，得到的回答是：他也说不清楚，但是他喝过，还可以。

尝到实物的采儿告诉大家，绿宝石开心桶是开心果酱搭配青团，底下是牛乳冰淇淋搭配绿色豆花。整体来说就是一桶冰淇淋。

▶山城冰汤圆￥10

采儿之前也说过，没有一家店的冰汤圆能逃过采儿的嘴。

评价是：不好吃。最直接的一点是，根本没有冰汤圆啊，点缀在周围的是芋圆，零星点缀的红豆加一大碗牛乳冰沙。谈不上难吃，但不应该是重庆本土的水平。

其他甜品

样式好看的这些甜品，采儿这次都没有吃。因为在其他店吃过类似的，都是“纯花瓶”类型。中看不中吃，花里胡哨的都在外围，里面就是纯纯牛乳冰淇淋或者冰沙。

没吃过，或者想拍照好看的可以尝试。

朱光玉赛博朋克中国风

区别于传统市井风或是新国风

朱光玉火锅馆给人一种

工业废墟风与中国风大红灯笼的碰撞美感

做旧的工业水泥墙、复古中国风灯笼、

亮字灯箱、中国风对联

混搭繁体“武汉”字样

有种新旧时空交融的割裂感

正如标语所言

 “不喷烟火 哪来浓香” 

如此氛围

在沉浸式的用餐中感受升腾烟火气

正是火锅带来的美好时刻

朱光玉免排队秘籍

小料台只有最简单的原料，但对于吃油碟的采儿来说绰绰有余。

蒜泥提前泡在香油里，做起油碟来更好吃。

朱光玉的香油是自己特调的。结账时特别想找他们买一瓶……

可能是新店开业，服务质量好到没得说。

大声地迎宾、时刻关注你需求的服务、介绍所有优惠活动让你参与，以及追问三遍让我对他们的菜品进行评价。

值得一提的是，南湖的朱光玉几乎不用排队。我是周一晚上19：30到的，晚饭高峰时间，虽然店内坐满了人，但店外没有大排长龙。

开在南湖居民区，避开周末打卡，轻松get免排队秘籍。

朱光玉火锅馆

（南湖店）

地址：

洪山区南湖名都B区北3门东90米

营业时间：

11:00-23:30

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