说起潮汕美食，让我最心仪的就是潮汕牛肉火锅了。曾经出差去汕头专门去吃了几次潮汕火锅，手打牛肉丸、雪花、匙仁、吊龙、嫩肉等等，每种牛肉对应不同的涮煮时间，味道鲜嫩无比，真的是太棒了，虽然吃了几次，但依然意犹未尽，百吃不厌。

有一家名为“左庭右院鲜牛肉火锅”，2015年在上海创立，是一家鲜牛肉火锅品牌，历时7年多，仍在各大城市被牛肉火锅爱好者们所青睐。

从2016年北京第一次掀起“牛肉火锅热潮”时，左庭右院鲜牛肉火锅就已经存在了，现在依旧人气火爆，能一直如此火爆，可见他们对食材和服务的把控有多严格，这也是他们能一直火起来的原因。

“左庭右院”每日特供新鲜牛肉，坚持一日两配，所有部位都是当天屠宰当天吃，拒绝冷冻肉，这也是为什么牛肉火锅能够如此鲜美的原因，也是潮汕牛肉火锅一直保持的水准，不管店开在哪里，牛肉必须当天屠宰当天空运配送，让食客们品尝到最鲜嫩的牛肉。

锅底推荐他家招牌牛腩鸳鸯锅，一边是涮鲜牛肉的牛骨原汤锅底，汤里搭配了萝卜、甜玉米、手打牛肉丸、牛筋丸等等，牛肉汤很鲜甜暖胃，涮肉前可以喝一碗。

另一边是炖得香辣酥软的牛腩和萝卜，香气浓郁，微辣咸味适口，没有太多的调味料，原汁原味。

吃过牛肉火锅的朋友应该都知道，基本上我们吃的就是牛身上的雪花、匙仁、吊龙、嫩肉、牛腩等11个部位，不同部位的鲜牛肉都有着自己的纹理，新鲜牛肉纹理清晰，脂肪花纹透白。

店员也会根据这些肉的特点，在煮烫时的掌握不同煮烫时间，让食客们能够品尝到不同部位的鲜嫩口感。

“左庭右院”也是一直保持着这样的传统方式，比如吊龙煮烫大概8-10秒左右就可以，很鲜很嫩，再配上沙茶酱蘸料，这是绝绝子。

匙皮肉也叫匙仁肉，其脂肪含量比脖仁更高，肉质极为柔嫩甜美，在锅里烫上10秒钟即可，蘸着店里秘制的沙茶酱，一口接一口，越吃越过瘾。

牛肉丸和牛筋丸都是手工捶打制成，在锅里烫煮2分钟，清脆劲道可口，真的是太好吃了

当然牛肉的其他部位烫煮起来也是非常美味，喜欢的朋友们可以来亲自品尝一下，这里就不过多介绍了。

除了鲜美的牛肉以外，还有限定的“海鲜豪华拼盘”，玻璃冰盘上错落有致地摆放着7种豪横海鲜：黑虎虾、南美白虾、青口贝、八爪鱼、冰鲍鱼、龙利鱼和帆立贝，肉质新鲜饱满，这个拼盘只有北京店有售，其他地区的小伙伴只能看着流口水喽。

还有庭院招牌九宫格拼盘，一次就能吃到店里9款招牌菜，午餐肉、飞鱼籽虾滑、牛肉丸、百叶、玉米、牛肝、粿条等等，豆腐的豆味特别浓，午餐肉和牛肉丸都很劲道，在火锅里一涮，蘸上山茶酱，味道好极了。

吃了那么多荤菜是不是有点腻了呢，那就来一份蔬菜混合的拼盘，清爽适口解油腻。

再来一大杯豪横大桶水果茶和自制的菠萝味冰糕，果茶是用新鲜水果搭配蜜桃乌龙茶制成的足足有1800ml，妥妥的聚会分享装，让你一次喝个够。

菠萝味的小冰糕，冰冰凉凉，酸甜爽口很解腻，让吃了一大堆荤素菜品以后得肠胃一阵清爽，也是不错的体验。

■ 店面信息 ■

来福士店

地址：东直门南大街1-1号来福士F4-L4-09室

营业时间：上午10:30-晚上22:00

朝阳大悦城店

地址：朝阳北路101号朝阳大悦城7层

营业时间：上午10:30-晚上22:00

通州万达店

地址：新华西街万达广场一号楼4层

营业时间：上午10:30-晚上22:00

长楹龙湖天街店

地址：常通路龙湖北京长楹天街西区4楼

营业时间：上午10:30-晚上22:00

亦庄天街店

地址：博兴八路与兴海路交叉口龙湖亦庄天街四楼A馆34b、35

营业时间：上午10:30-晚上22:00

荟聚中心店

地址：欣宁街西红门荟聚购物中心3层

营业时间：上午10:30-晚上22:00

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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