巴奴毛肚火锅成立于2001年，中原地区颇具特色的毛肚火锅品牌，坚持产品主义理念，是集加工车间、仓储物流、底料研发及加工为一体的餐饮连锁企业。

2018年，巴奴毛肚火锅北京首店开业；2019年，巴奴正式进军上海，同年12月11日，上海环球港店开业。

巴奴，专注毛肚火锅20年，国内首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术取代“火碱发制”，提升毛肚制作的新标准。

一反火锅行业“以服务取悦顾客”的经营模式，巴奴“用真材实料的菜品”赢得顾客的口碑。坚信“产品主义”一定会超越“服务主义”，所以提出了“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。

2013年，巴奴投资3000多万，在重庆重新构建底料加工厂，聘用工龄5年及以上的重庆本地炒料师炒制地道的重庆味道。在食材的选择上，从全国各地采购好食材，让顾客吃上有着 “食材本身味道”的健康好火锅，更保证底料味道的统一和质量的稳定，为实现品牌稳定发展奠定基础。

从研发到生产，巴奴始终相信：重庆地，才能保证好材料；重庆人，才能把握正宗重庆味道。

2020年，巴奴投资1.5亿兴建的新央厨正式亮相，秉承“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”理念，打造餐饮业第三代供应链。

目前巴奴已拥有超百家直营店、3个集加工、仓储、物流配送为一体的现代化中央厨房、1个底料加工厂，7000多名员工。店面覆盖北京、上海、深圳、武汉、西安、苏州、南京、郑州等30多个城市，成为北京、郑州等地顾客必打卡餐厅，每年服务超过一千万顾客。

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