牛排作为舶来品，在中国市场深耕多年，一直以高昂的客单价维持着市场壁垒，把“高端消费”“小资情怀”等标签镌刻在中国消费者心里。

但是随着居民消费水平的提高及消费者消费观念的改变，我国肉类消费偏好从猪肉转向高蛋白低脂肪、更具健康优势的牛肉，牛肉产品的消费替代功能及营养价值逐渐凸显，国内牛肉消费需求强劲。

消费者的消费力更强了，对牛排的接受度也更高了。在这样的背景下，市场环境对牛排的经营提出了更高的要求，牛排品牌要做的就是在这个过程中找到差异化，建立自己的核心竞争优势。

品牌连锁化、产品特色化、价位平民化、模式创新化将成为牛排行业发展的四大趋势。

品牌连锁化

就餐的第一诉求。

消费者对食品安全的诉求，会导致人们对餐饮品牌背书要求的加强。小店没有品牌意识，只有连锁化品牌化的餐饮企业更会注重它的品牌、口碑和卫生条件。因此，餐饮行业的洗牌将会加速，连锁化、品牌化的格局会不断形成。

产品特色化

产品同质化在餐饮行业愈演愈烈，想要刺激市场的持续增长，必须要有创新，只有创新才能打破市场同质化的局面。

为了向消费者提供高品质牛排，悦享来建立了2000平方米的现代化牛肉加工工厂，100人专业加工配送团队，其牛肉拥有雪花般清晰纹路，口感鲜嫩多汁，饱满丰腴。同时，为了更加符合中国消费者的饮食结构，悦享来还创新推出了高品质的自助餐品，从披萨、水果、炸品小吃、烧烤到中式热菜及海鲜，悦享来的自助餐品也满足了各类人群的需求。

价位平民化

在传统观念里，牛排这个舶来品一直属于高价、低频的消费，昂贵的价格让老百姓望而却步。然而随着行业的发展及消费水平的提升，悦享来意识到平价牛排自助会是一个增量市场。

悦享来在多年的品牌运营过程中，逐渐打磨出具有完备采购能力、冷链配送系统与恒温仓布局的强大供应链体系，通过自建仓储配送系统，从加工到运输、从中央工厂到门店，所有食材经过多道品控程序严格质检，确保食品安全的同时也降低了食材的成本。

悦享来聚焦学生、上班族、家庭等大众消费群体，主打性价比，一份牛排+自助只需70元左右，凭借中西融合的菜式迎合中国消费者胃口，并以此为壁垒，深受消费者的喜爱。

模式创新化

近几年，牛排品牌争先迸发，悦享来能够从中脱颖而出，靠的就是创新化的模式。

普通牛排店只售卖牛排或是搭配自助，但是悦享来针对消费者的“不知道吃什么”的痛点发力，推出西式牛排与中式小火锅相融合的自助餐厅，辐射到更大的消费群体，极大地满足了消费者的就餐需求。

随着消费不断升级，消费者对于牛排的需求正在日益提升，作为“自助牛排-小火锅先行者”，悦享来将继续扩大研发、供应链、渠道、品牌等方面的优势，为消费者带来更多更好的产品。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：中国六大火锅品牌排行榜，东来顺的排名北京网友表示很不服！

下一篇：又一网红产品准备上市，速食经济发达，方便食品都将大火？