锅底3元，竹签素菜0.3元一根，夹子荤菜1-2元不等，最贵的盘子菜也只要5元一份……这样的火锅价格，是否很“亲民”？而且，还是在一个国家AAA级景区内。4月10日，重庆市涪陵区蔺市美心红酒小镇推出“转转火锅”，数十种菜品全由游客自拿自取，消费全凭诚信，让重庆的“火锅家族”又添新成员。价格亲民：荤素都便宜，锅底只要3元锅底3元，竹签0.3元一根，夹子1-2元不等，盘子5元一份……4月10日中午，在美心红酒小镇的自助旋转火锅转盘上，三十余种菜品、饮料、酒水等在传送带上来回旋转。游客则围坐在转盘两侧，凭喜好自拿自取，然后再凭着串菜的竹签或夹子，自主结账。工作人员在现场进行提醒，要他们自行操作，“最低消费15元/人（含锅底）”其实“转转火锅”的第一条“流水线”今年2月就已试营业。“转转火锅”负责人吴晗介绍，“转转火锅”自推出以来很受欢迎，目前已加推一条旋转火锅线，可供一百多人同时用餐。诚信经营：倡导诚信消费，也践行诚信经营“最开始推出自助结账的时候，我们也有担心。”吴晗说，他们曾担忧食客“不耿直”，把签子、夹子扔在地上或看不见的地方。但是，总体上来说，游客还是会按量取菜，拿多少菜就放多少签子、夹子在专门的筒里，用实际行动证明了诚信消费。事实上，景区此前就有无人值守摊点，售卖纸巾和水，一直坚持至今。此外，在倡导游客诚信消费的同时，“转转火锅”也践行诚信经营，底料熬制等环节都会摆在现场开放式进行。盘点：重庆“火锅家族”的那些故事除了前面提到的“转转火锅”的亲民价和诚信，重庆的“火锅家族”还有很多有趣的故事和细节。最近，一位重庆大叔开的无人火锅店火了，火锅店没有服务员，扫码点餐、自己拿锅加水上菜，所有的环节都是顾客自己完成，火锅店还是24小时营业。经营者称，设计这些环节用了一年多，“年轻人比较喜欢，所有的设施设备从未发生过一起丢失现象。”在电影《火锅英雄》里，主人公开的“老同学洞子火锅”是开在洞子里的。在重庆，打开地图搜索“洞子火锅”，可以弹出好几十家火锅店。事实上，重庆确实有很多火锅店开在人防工程、防空洞里，既凉爽又别有一番风味。因为生意火爆，重庆很多知名的火锅店都需要排队，如珮姐老火锅、周师兄火锅等，这些品牌在外地（上海、南京等地）开了分店，目前食客的反响也还不错。重庆还有各种各样的主题火锅，如“三国主题火锅”的渝福记老火锅、红色文化为主题的大队长火锅，等等。上游新闻·重庆晨报记者 张旭

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