天气这么冷，可不可以让我来暖你。

告别夏天后，我们便疯狂贪恋起热气腾腾的火锅来。去年秋冬，我们陆续写了北京涮羊肉指南、北京火锅串串指南和北京寿喜烧指南，帮你升温。

今年，我们把在寒风中瑟瑟发抖的自己留给了火锅的锅底。是的，去了 8 家火锅店取暖，居然光吃锅底就饱了，还从头暖到了脚。

这 8 家，我们会从好吃和暖和两个维度来向你推荐，只要好吃指数在四星及以上的，都建议试试看。至于暖和指数，那就要看你有多冷了。

当然如果你去的人多，光吃锅底不够，也有几款必点菜品推荐给你。

1

捞王锅物料理

胡椒猪肚鸡

好吃指数：★★★★★

暖和指数：★★★★★

全国有 50 家门店的煲汤火锅品牌——捞王，终于开到了我家门口。天气这么冷，没男友外套，没拥抱，我有 10 分钟就到的捞王啊。

招牌必点的胡椒猪肚鸡汤底，是经过 8 小时大火用西班牙猪骨、金华火腿、南凤肉（介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉）等食材一起熬煮出来的。

奶白色的汤底非常鲜美，锅里猪肚和鸡肉量很足，猪肚爽口软韧，鸡肉又滑又嫩，来口汤，胡椒的香气直冲胃里，美味又养生。

说到胡椒，它味道稍显辛辣，暖身又暖胃，是秋冬去凉防寒的秘密武器。

不过，如果怕辣，也可以点单时选胡椒单放，随自己的口味增减。

汤底在涮菜完再喝会略咸，而且久煮的火锅汤里嘌呤和脂肪很高，所以开涮前记得多喝几碗。

多少钱：中煲 88 元，大煲 128 元

不够吃：煲仔饭、绣球豆腐、爆浆手打虾丸、活体松香菇、花生冰沙

去哪吃：凯德望京店、丰联店、王府井 APM 店

2

表哥羊鸡火锅

海南扇鸡焖花螺

好吃指数：★★★★★

暖和指数：★★★★

表哥羊鸡火锅，是和小伙伴约冬季养生局的绝佳场所。一进门落座，就看见一口大锅，打开一看，原来碗放在里面沸水消毒，在卫生问题上很是讲究了。

说叫羊鸡，是因为这家有两个特色的锅底，鸡锅和羊锅，好奇扇鸡的我当然选海南扇鸡焖花螺了。扇鸡，aka 太监鸡，说白了就是被阉割的公鸡。据说，失去蛋蛋的公鸡因为生无可恋，一门心思都在吃饭上，所以肉嫩多汁，异常好吃。（办公室的

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