撰文 / 小百  黄大侠

图片皆由受访商家提供

下雨的日子里，如果你约我吃火锅，那么我们的故事就开始了。拍掉春寒的凉气，迎面而来的是一室的火辣香气，没有什么是一顿火锅不能解决的事，如果有，那就两顿！

（文末福利）

▲位于尤溪洲桥下，横江路上的蜀九香融侨店现已正式开始营业。

作为无辣不欢、无肉不欢主义者，成都火锅一定是我平日里朋友聚餐的首选。

而蜀九香作为最具代表性的川式火锅，更是我的心头爱。自2000年成都第一家店起，目前已在全国二十余座城市开设七十余家分店。凭借不断努力，火辣辣得荣获中国十大火锅品牌称号。在福州，蜀九香更算得上是火锅界的领军品牌，第三家门店也已正式入驻金山融侨。

取百物之料，调麻辣之味。秉承锦城之精华，汇聚百川之神韵。蜀都古味，名冠九州。蜀中味，九州香。

火锅的流派有很多，在四川大抵分为重庆火锅和成都火锅两种，一个剑拔弩张，一个绵里藏针。

重庆火锅更加的简单粗暴，不遮遮掩掩，翻滚的红油还能看到各种底料的残渣，滋味火辣；而成都火锅更像是温柔的一刀，绵里藏针。小滚着细浪，吃吃停停，更适合福州人的口味。

食川式火锅，调好油碟是第一步，降温，解辣，滑肠，祛火。成都当地特制灌装芝麻调和油+耗油+蒜末+葱花+香菜，是最地道的配法。香而不腻，用以调味提鲜最好不过~

而锅底则是火锅的灵魂。蜀九香的火锅底料、选用上等的辣椒、花椒、牛油、菜籽油，慢火熬。色泽红亮，辣而不燥。闻着就让人食指大动，吃起来更是过瘾！即便你身处世界的任何一个角落，都可以品尝到正宗的成都味——麻、辣、鲜、香。

锅底可选九宫格、锅中锅、鸳鸯锅，最受吃货们欢迎也是最具特色的非九宫格莫属，没有渣吃起来相当讲究：耐煮的肉类放边上的格子中间的格子，涮毛肚、鸭肠等格子的火力最小，适合炖煮时间长的菜品。如果不太能吃辣，选择辣度适中的锅中锅或鸳鸯锅，即可。

作为招牌菜的空运毛肚，巧妙地与汤底融合，短短几秒钟就能入口。味鲜麻辣，恰到好处的韧劲与口感。

这里自然少不了火锅最佳拍档——黄喉，也是空运而来。伴随着锅底的牛油温度骤升而随之翻滚沸腾，一同感受这一把鲜、脆、麻、辣的粗犷豪放。 

牛肉在滚烫的红油中煮熟后口感也还是很滑嫩，每片的大小也很给力，满足了肉食爱好者大口吃肉的欲望~ 即使未沾上蘸酱也很有滋味！

蜀九香的黑豆腐是小编每次必点的，不仅豆香浓，而且韧性足，是涮火锅的不二之选。

春天早就来临，但温暖的气息却迟迟未到，气温骤升骤降也是常事。体内积攒了一个冬季的湿气未能散去，春倦不知何时爬上面容。不如来吃一顿重庆火锅，感受春季里的大汗淋漓，驱散体内的寒气与湿气，在尽享美味之余，来得身心畅快，何不快哉？

又到了最重要的福利环节！

福州吃货团的粉丝们！

让我们吃着火锅唱着歌~

 ▼▼▼

福州吃货团专属福利

店名：蜀九香（金山融侨外滩店）

地址： 福州市仓山区横江路融侨外滩B区3号楼

电话：(0591)86273888

福利

10份  面值200元的现金抵用劵

大放送！

*使用期限至4月30日

使用门店：蜀九香（金山融侨外滩店）

代金劵只限抵用菜金，不与其他优惠同享

.给 福州吃货团 发送口令

【 蜀九香 】

活动参与方式：

1、发送关键字「蜀九香」给公众号 "福州吃货团" （微信号：fzcht123）▼

2、4月16日 21:00抽10个名额，获得蜀九香面值200元的现金抵用劵

一份，发送口令「望蓉城中奖」即可查询。

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