10月19日，珮姐重庆火锅8周年品牌发布会在重庆来福士探索仓观景台举行。会上，珮姐重庆火锅创始人颜冬生，公布了自去年珮姐宣布全面直营后取得的成绩，并发布了珮姐重庆火锅未来的发展战略规划。

据红餐网了解，本次发布会以“珮姐，让世界开始滚烫”为主题，邀请到重庆市工商联党组成员、二级巡视员谢华民，重庆市经信委处长杨华强，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳，中国烹饪协会主席团副主席、火锅委四届名誉主席汤庆顺，中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海，中国烹饪协会火锅委秘书长康斓，中国饭店协会火锅委秘书长李剑峰等重磅嘉宾，以及诸多业内同行、全国多家媒体、记者、博主等300余人齐聚一堂，共同回顾了珮姐8年来的发展历程，并对珮姐未来的发展和战略规划进行了探讨、分享。

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳在致辞中表示，珮姐作为重庆餐饮品牌代表之一，在全国火锅市场的崛起展现了其过硬的实力，和独有的魅力，珮姐重庆火锅一体化的门店管理体系，正通过门店在全国的拓展和影响力的不断增强，推动全国的火锅行业门店运营由粗放化走向精细化，珮姐全国标准化的菜品出品，也加快了火锅行业菜品管理由分散化走向系统化的进程。

颜冬生回顾珮姐全面直营一年时表示，目前看来，珮姐的全面直营是成功的，全国57家门店的经营都呈现上升趋势，特别是在深圳、上海两个超一线城市，可以用“开一家火一家”来形容，每个门店都要排队到晚上10点后，甚至因为排队影响了交通。

可以说，珮姐重庆火锅走出重庆，不仅向全国消费者展现了重庆餐饮品牌的风采，也是在当地消费者心中为重庆火锅这个品类“标定”了真正浓厚香醇的重庆味道。

而在未来的规划中，颜冬生表示珮姐将继续坚守直营战略，在今年内开6-8家门店，并将在杭州、南京、无锡、上海、深圳、广州、昆明、贵州等城市布局新店。

此后的门店设计珮姐会将会给消费者带来惊喜，将富有年轻一代生活记忆的场景、元素，融入多维的空间中。比如在等位区，将休闲场景与火锅相连接，在用餐过程中，给予真诚且主动的服务，以富有仪式感的开锅仪式，给用户有温度、有灵魂的用餐体验。在给予消费者视觉感官的冲击力之外，让消费者感受到珮姐品牌的内在张力。

未来，珮姐希望用重庆味道的浓厚魅力，让每个顾客从吃火锅开始，对重庆上瘾，拉近不同地域人与人的距离，用自己的翻腾，带动天南海北的人一起滚烫。这也是珮姐将此次发布会主题定为“珮姐，让世界开始滚烫”的出发点。

颜冬生表示，珮姐会向这个全新的方向不断探索，继续进发，扮演重庆对外的桥梁和窗口，让重庆地方文化真正走出去，让更多人了解重庆，上瘾重庆，爱上重庆文化。

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