北京日报客户端 - 记者 杨天悦

寒露已过，秋风渐起。在这个时节，热气腾腾的火锅是最具烟火气也最受市民青睐的美食。10月29日，由北京市商务局主办、北京烹饪协会承办的“2022北京消费季·第三届火锅美食节”在北京举行，多家知名火锅企业在现场布置的美食展台，拉开了热闹的火锅节大幕。

东来顺展台上，一口老北京铜锅热气腾腾，厨师现场展示着手切羊肉的制作工艺，鲜红色的羊肉整齐地挂在白色瓷盘上，让过往行人们饱了眼福；在供应商展台，一口火锅里煮熟的甲鱼肉丸阵阵飘香，旁边整齐码放着成盒的羊肉卷，引得不少过往市民现场品尝购买。

此外，京门老爆三、新辣道鱼火锅、海底捞、京南第一涮、云海肴、老门框爆肚涮肉、呷哺呷哺、盒马、劲酒、燕京啤酒等也都展示了各具特色的火锅美食、火锅容器、火锅文化和非遗技艺。百年老字号和火锅新品牌齐上阵，点燃食客的火锅消费热情。

记者了解到，本届火锅节期间，40多个火锅品牌近千家门店将为市民带来多种优惠。其中，“建行生活”平台将与参与活动的火锅店共同为消费者提供满减优惠、积分抵现、有价券等福利；盒马会员店、盒马鲜生、美团买菜等平台将面向消费者推出火锅满赠、推新品、会员日、满减、抵扣、折扣等优惠。

进入秋冬季节以来，北京火锅新店、首店也迎来开店新高峰。近日，左庭右院鲜牛肉火锅在来福士开出新店，阳坊胜利朝阳北投购物公园“阳坊胜利·顶店”和门头沟区中骏世界城店也将于近期开业迎客。东来顺朝阳公园店同样将于近期开业，将传统文化氛围和“新京味”饮食文化体验于一体，为食客打造别具一格的美食体验。

启动仪式上，火锅企业和消费者代表还共同签署了《火锅美食节——光盘节约、从我做起》，倡议全市火锅企业提示消费者适量点餐、科学搭配菜品、使用公勺公筷。北京烹饪协会负责人表示，希望以火锅美食节为契机，以丰富多彩的火锅美食体验吸引更多消费者和从业者持续引导节约文明就餐新风尚。

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