根据大众点评网2016年年底数据显示，北京有8823家火锅店，通过数据分析来告诉你，好吃的火锅在哪里。

帝都的火锅有多少

依据大众点评网2016年11月8日的数据显示，北京总共有8823家火锅店，在北京餐饮类别中占据压倒性优势，是所有类别饮食中数量最多的。

紧随其后的是川菜和烧烤，不承认不行，帝都人民口味重。

火锅在哪里

火锅最多的地区是朝阳，朝阳群众不仅勇于和黑恶势力作斗争，对于吃也有着极高的要求，否则不会独占2160家，是第二名海淀的两倍。

这样看，火锅的分布看起来还是不是很清晰

那就从另一个角度看

热力图上可以看出，火锅总体呈现多中心分布，比较热的地区有西单、五道口、中关村等，也向居民区渗透。只要你住的不是很偏僻，都能找到一家火锅店。

不过总体来讲，还是中心城区人民大众福利较好，在东城西城朝阳海淀，火锅的密度是4.43家/平方公里，这相当于在你四分钟的步程之内，都能找到一家火锅店，这个密度甚至已经超过了北京公共厕所的密度……

火锅到底哪家强

本次用网络爬虫爬取了大众点评网上北京地区点评数最多的750家火锅的信息（因为大众点评的限制，只能抓取750家）。包括口味、环境、服务、人均、地址等。

作为一个理性的吃货，口味必须第一，环境也要好，否则吃完发朋友圈太磕碜了，服务也要跟上，不能吃的太糟心。所以综合考虑这三项（综合得分权重是口味0.5，服务0.25，环境0.25），将750家排名。有了下面的散点图。

*横轴表示人均消费，纵轴表示综合得分

平均分已经接近8.5，这个分数还是相当高的（你可以查看一下自己所在城市绝大部分店铺的大众点评得分），评分低于8.5的就不要去了，因为连平均分都没有达到。对价格也有个大致的估计，这750家人均消费的平均数超过了94块钱。

对其综合评分后，我筛选了排名最靠前的30家

*列表是按照综合评分由高到低排名，这三十家平均分达到了惊人的9.18分。同时为了照顾大家的钱包，把人均消费也给列出来了，所以看起来有些乱。

表中重点信息很多，我试举几例，一是第一名竟然是一家叫羊守一的火锅店，口味、环境、服务都是9.3，这个后文再续。

其二是海底捞，海底捞在北京共有26家，竟然有6家冲进前30！

看来大家选择海底捞还是没有错的，并且全北京火锅点评数量中，被点评最多的前两名也是海底捞（牡丹园店24589条，西单店19113条）。

其三是连锁品牌占比，前三十名中连锁店占据了70%，即便不是连锁品牌很多也会在后面加上所在地名字，或者写上总店，以暗示别人他不是一个人在战斗。

如果你嫌店太多，字太小，看不清楚！那请看下面的(第二个数字是人均消费、第三个数字是综合得分)：

店名 -综合排名 -人均消费

羊守一(月亮河店)-9.3-85

漫火锅-9.25-111

叫座儿鲜煲火锅-9.25-84

重八牛府(之小刀牛试店)-9.225-86

米街火锅(宜家店)-9.225-103

海底捞火锅(望京港旅店)-9.225-109

海底捞火锅(崇文门新世界百货店)-9.225-104

满福楼大酒楼-9.2-106

海底捞火锅(大屯北路店)-9.2-04

捞王锅物料理-9.2-119

海底捞火锅(丰台北路万丰桥店)-9.2-109

新辣道鱼火锅(密云店)-9.2-98

渔状元火锅(金台路店)-9.175-87

黄记煌三汁焖锅(安河桥华联店)-9.175-84

银滩金汤酒楼(四惠店)-9.175-178

喜虾客-9.15-59

王家渡火锅(金宝汇店)-9.15-141

海底捞火锅(通州华联店)-9.15-106

HI辣火锅(望京店)-9.15-117

伊豆野菜村(金地中心店)-9.15-135

匹夫涮肉城(西三旗店)-9.15-85

桐记小灶儿牛板筋火锅(鼓楼店)-9.15-100

海底捞火锅(太阳宫店)-9.15-105

南门涮肉(东单店)-9.15-109

四川碟滋味火锅-9.15-86

鼎鲜渔掌门养生火锅-9.15-89

丽江龙记斑鱼庄(门头沟店)-9.15-76

温野菜日式火锅-9.125-137

高兴火锅-9.125-95

嫌连锁店没格调，试试下面这些

作为一名老饕，如果你觉得自己就是不想去这些连锁店，一定要十号线转五号线，五号线转八号线，八号线再转公交去一家非连锁的才能显出自己独一无二的格调的话，我给你整理了那些非连锁的前二十名。

*表中是非连锁评分最高的20家，但是评分由低到高排名，平均分也有9.13分，同样贴心地把价格列在了后面，以供参考。

为避免就近就餐，我还把上面非连锁的20家具体地址在地图中标了出来，毕竟看你都看到这里了，也算是一个福利。

抓取时间截至到2016年11月8号晚上九点，只有点评数超过657条的才能排到前750名。这样的好处在于，经过这么多人的点评，这家火锅店究竟如何一般不会有太大的偏差。但是也排除了一些刚开的，还在上升期的火锅店。综合得分权重是口味0.5，服务0.25，环境0.25.因为时间的问题，我只对一些基本信息做了统计分析，还有一些有意思的问题比如帝都人民吃火锅时那些菜品最受欢迎？跟其他菜品比起来，火锅的综合得分如何？价格是贵还是便宜？

除此之外，数据能不能识别出店家引导的刷五星活动？如何可以需要那些数据？前人的打分对后面点评的分数会不会影响？这些都因为时间问题，我没有花时间来探究。

最后，到了初春，我会花时间来做一个更加细致的北京冰激凌指南。

图片显示的“数韵京华”微信公众号是我个人在维护，内容主要用数字来解决一些问题，顺便介绍一下北京，欢迎有兴趣的朋友关注。

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