当前，火锅业态已由过去的增量市场转变为存量市场，在流量增长乏力的大环境下，各家火锅品牌无不使出浑身解数以求突破困局。这是一场没有硝烟的食客争夺战，也是火锅领域百花齐放、争奇斗艳的竞争格局。在众多火锅

当前，火锅业态已由过去的增量市场转变为存量市场，在流量增长乏力的大环境下，各家火锅品牌无不使出浑身解数以求突破困局。这是一场没有硝烟的食客争夺战，也是火锅领域百花齐放、争奇斗艳的竞争格局。在众多火锅品牌之中，又以成都老阿婆公馆火锅表现最为抢眼，围绕“爱”的品牌价值理念，老阿婆将火锅美食与消费者的精神内核紧紧关联在一起，立志做一款有深度的主题火锅品牌。

对于老阿婆公馆火锅，成都本土的吃货自然不会陌生，它背后的渊源故事和成长历程也被众人津津乐道。老阿婆公馆火锅的故事可以追溯到上世纪四十年代，一位14岁的施姓女子到当地公馆为仆并因乖巧伶俐和勤奋上进得到名厨赏识，习得其家传火锅炒料手艺；到了本世纪初，已年过七旬的施姓阿婆回首自己的人生经历，仍对心中的那份火锅梦念念不忘，深受触动的长孙贺建国遂创立“老阿婆”火锅品牌。

阿婆难忘师恩，不忘传承的匠心精神；长孙为感恩阿婆养育之恩、圆阿婆火锅梦想的大爱之举...婆慈孙孝，为爱传承！这才有了今天老阿婆公馆火锅将“孝”和“爱”贯穿火锅始终的主题彰显。

老阿婆公馆火锅基于阿婆的民国轶事，以民国公馆为原型，为食客呈现出上个世纪民国时期的真实场景：公馆门头、青砖白浆，红色帷幔、花纹吊灯...老阿婆公馆火锅一扫传统的市井气息，尽显民国风情格调；与此同时，火锅店还将阿婆的事迹以墙壁题词和绘画的形式展现地淋漓尽致，可谓紧扣主题。置身老阿婆公馆火锅，一种莫名的代入感油然而生，店内每一个角落、每一处细节充溢着的主题氛围，仿佛在告诉着世人：勿忘初心，要懂得爱与被爱、要懂得珍惜与感恩。

在老阿婆公馆火锅看来，这也正是火锅品牌竞争制胜所需要营造的特色场景，目的为的就是带给食客不一样的用餐体验。的确，老阿婆的这份火锅不仅包含了新鲜美味的食材，更孕育着沸腾起伏的故事内容，它承载着悠悠的历史岁月，又像是一场多味人生的剧场。

据悉，为了更有力地诠释品牌主题和价值理念，老阿婆火锅除了打造品质美味和舒适的用餐体验外，还不忘积极践行公益活动，履行企业社会责任。所谓“小孝尊敬长辈、中孝回馈社会、大孝为爱传承”，老阿婆公馆火锅负责人向记者透露，在老阿婆公馆火锅成立的13年里，无论对内对外老阿婆人都始终在用亲身实践助力爱心公益事业：

·关爱老人

每年年终，老阿婆公馆火锅都会组织老年人、环卫工人们到火锅门店欢聚，并且送上真挚的关爱和慰问礼物，此举多年来一直受到巴蜀各界明星的纷纷响应，声援不断；

·德爱柒臻

这是一场覆盖全民的公益行动，食客只要在门店消费指定菜品即可积分兑换0.1元公益金，与此同时门店也会捐出0.1元公益金到爱心基金池，所有基金均用作每一年的公益活动；

·孝心基金

老阿婆公馆火锅在创立之初就成立了孝心基金，通过“1+1”的模式（员工100，公司100，每月汇入父母账户）以实际行动提醒每一个员工家人：不忘尊老、敬老、爱父母、爱家人；

·情满人间

老阿婆公馆火锅针对罹患白血病的员工家人都会组织爱心义卖，筹措善款，让爱心与情怀撒满人间；

老阿婆公馆火锅既以“孝”与“爱”而创立，也会一直将“传承并发扬传统孝文化和巴蜀美食文化”作为已任，不论是全民公益还是员工内部公益，不论是自营门店还是加盟合作，对品牌主题和价值理念的高度认同正是老阿婆人矢志不渝的基因与血脉。正如老阿婆负责人所言，火锅的美不在本身，因为它不是独立存在的，而是时刻与人、社会、环境乃至文化息息相关。

值得关注的是，随着消费者对饮食品质的需求愈发迫切，最近几年火锅品类开始出现比较明显的变化，养生系火锅、品质主题火锅的数量开始攀升。这也正是消费升级趋势对整个火锅业态的新要求：火锅品牌不应只把火锅当做一种单纯的饮食方式，而要把它当成一种生活的情趣。老阿婆公馆火锅认为，火锅不仅仅是麻辣鲜香的集合体，更是人情社交、文化信仰、参与及归属感的聚合磁场，老阿婆打造的“有爱”品质火锅就是要在满足消费大众味蕾的同时，给每一位食客带来情感上的慰藉，从而在涮煮的过程中历经人生百态，体会酸甜苦辣。

当火锅品牌成为文化与消费的双重载体时，也就意味着火锅业迎来又一轮重要发展机遇，它对于弘扬优秀的传统文化、促进消费和拉动营收增长都有重要意义。相比单纯的经营餐饮品牌，老阿婆公馆火锅以“孝”与“爱”为内核，通过情怀和故事做衔接，无形之中提升了品牌温度和内在附加值；而火锅店主打的菜籽油锅底以及由此搭建的“健康”“品质”消费标签，更让品牌构筑了竞争优势壁垒。此举既满足了消费者的多层次品质需求，也更符合当下流行的消费生活潮流，从而使得老阿婆公馆火锅成为了时下深受消费者喜爱的热门品类。

现在的老阿婆公馆火锅已经不只是一个为消费大众提供健康美味的火锅店，而是一个提升生活品质、感受并传承优秀传统与美食文化的体验中心。老阿婆源于“孝”和“爱”，也希望食客在享用火锅的同时，不忘对社会的感恩、不忘对爱的传承。

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