成都市草堂小学西区分校五年级二班 詹璐同 指导教师：戴月乔 火锅，是中国独创的美食，历史悠久，佐以不

成都市草堂小学西区分校五年级二班 詹璐同

指导教师：戴月乔

火锅，是中国独创的美食，历史悠久，佐以不同的汤料、食物，清淡各别，各取所需，老少皆宜。而四川火锅，更以麻，辣，鲜，香著称，让辣椒的作用发挥得淋漓尽致。

火锅底料一端上来，扑入眼帘的便是红。有鲜红鲜红的辣椒，有香气扑鼻的香料，有麻辣鲜香的花椒，还有点姜片点缀在上方，点点的醪糟提味，再加上早就熬制好的秘制牛油底料，更衬得辣的鲜红。中间的清汤，飘着嫩绿的香葱，如江心上的小白船，飘在水中央。加上茶叶汤底煮开，烫上几片牛肉、几根鸭肠，拌入调制好的香油碟中，搅拌一下，一股香味伴着辣味飘入鼻腔。

尝一口，鲜味、辣味席卷而来，刹那间，舌尖就像含着一团火，麻麻的，火辣辣的，口水立刻包裹着食物，忍不住吞咽着，发出“唰唰唰”的吞食声……这火锅就像一位老朋友，吃的过程就像是再跟他对话，一切烦恼随着流下的汗排出体外。

火锅最适合朋友聚餐，就在这你争我抢、热热闹闹的场面下，边吃边聊，其乐无穷。正如清代诗人严辰吟写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。

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