牛a是不错的，不知道什么时候开的，是潮汕的朋友推荐我去的。

口感和我在本地吃到的没什么区别了，应该比较正宗。

这切肉的阵势，看起来就很像样，据说是每天新鲜从潮汕运来的牛肉。

所以我一进门，就感觉这家店应该不会太差。

薄厚均匀，刀工不错

清汤锅底，先把牛腩和牛肉丸下去煮，就可以下牛肉了。

自己先选好酱料，推荐花生酱和沙茶酱混合，加点潮汕豆瓣酱，再加切好的芹菜珠，牛肉最搭配的是芹菜

一碟牛肉下去，八秒钟就可以食用，千万不要太久，肉变色即可，微微透出点分红

清汤刚烫熟的牛肉，没有四川火锅那么复杂的调味，就是浓浓的牛肉香气，混着沙茶和香芹，吃下去。

我们是每样要了一碟，每个部位都非常满意，最基本的嫩肉口感就足够好，能够做到入口舒适，没有塞牙的感觉，顺滑，而且可以感觉到肉的纹理。

我最喜欢的是五花趾，弹性比较好，嚼起来会感到肉的质感，但是因为刀工切的好，丝毫没有老韧，口感大满足。

吊龙不用说了，肥瘦搭配，又爽又脆。第一次吃的人一定会感觉非常惊艳。

吃牛肉火锅一定要把握好节奏，有松有紧，慢慢品味，涮肉的节奏缓一缓，吃个牛肉丸，喝口热汤吧。

之前有北方的朋友来我家，吃了我从潮州带回的牛肉丸，惊为天人，说之前听说过潮汕牛肉丸名气那么大，但是在超市买到的都觉得不怎么样啊，没想到正宗的是这么好吃，反复说让我下次去潮州一定要快递给他最正宗的。

这么弹性的牛肉丸，哪是超市的速冻丸子可以比的。

搭配一些素菜，豆腐也是香软嫩滑。

接着下雪花，看这纹路

匙肉也是最爱，厚实，口感饱满，嚼起来也有弹性。

不能再美味了。

毫不夸张的说，我去了那么多次潮汕，这家广州的店一点也不输本地店家。

潮汕牛肉火锅和潮汕的姑娘一样，没有那么多花哨，恬然，淡定，慢慢才能品出惊艳啊。

我用大众点评搜了一下，广州好像有三家分店吧，我去的是棠东这家。

吐槽一下省城的交通，晚上去吃饭简直是参加了一次长征。

我还挤公交去的，开车估计更塞。

但是吃到嘴里那一刻，

会感觉付出的一切都值得。

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