老码头火锅

尝鲜餐厅丨江头

这是傲客自费试吃第966家，尝鲜评级通过第203家餐厅

这是一家在成都名气比肩蜀九香和小龙坎的品牌火锅。

要说到成都当地知名的火锅品牌，除开小龙坎、蜀九香，那就得说到老码头了。

如今，这家在成都本地人气颇高的火锅店，终于也开到了厦门。

想知道味道如何？

来，让我们一起走进这次的火锅评鉴之——“老码头篇”。

环境

初进店，金属管、水泥墙的搭配很是有点工业风的气息。

本应略显冷酷的氛围，却因那柔和温暖的小吊灯烘托出了一个温馨而舒适的境界来。

从整体再到这些填满干货佐料的装饰细节，都让人充满了好感。

可以这么说，这大概是我们推荐过的川渝火锅店里面，环境最让人舒服的一家了。

味道

终于在厦门的火锅店里看见自助调料台了！

花生碎、麻酱、香油、耗油...

你可以根据自己的喜好搭配不同的佐料，来配成符合自己口味的佐料碟。

当然，如果想要吃正宗的吃法的话，还是推荐你只加香油、蒜泥和小葱（也可加点香菜）就好了。

锅底的红油都是从成都空运过来的，整锅看上去就红光铮亮，看起来热辣十足。

吃起来的味道有层次感，却不如想象中那么热辣浓烈，给人感觉缺了一份“厚重”。

但是在煮到后面的时候，味道会越来越足，颇有几分小龙坎的韵味。

算是一锅比较“温和”的锅底吧，会更加适合口味不太重的朋友。

值得一提的是，店家在锅边设计的吸烟口很是贴心啊！

从此再也不用在“烟雾缭绕”中吃火锅啦，吃完连身上的火锅味也是小很多啊有木有！

食材

》下水类

▲阿坝牦牛鲜毛肚 66元

作为吃火锅必点的标配，这家的毛肚质量绝对是过关的。

吃进嘴里口感足够爽脆，也不会有异味。

唯一不足的点在于：除了爽脆之外，还多了一份说不上来的“韧”，脆得不够直接利落，会让人觉得有点可惜。

▲爽口鲜鸭肠 32元

再说这鸭肠，筷子将其夹进锅里“七上八下”地走上这一遭，鲜、嫩、脆的滋味就能尽情展现出来了。

▲码头鲜黄喉 48元

黄喉也是下水食材中不可缺点的美味了，这份黄喉品质上也算是不错的，脆得简直令人停不下来。

》荤菜类

下水固然美味，但要说吃火锅时最令人兴奋的一部分，那就还得是吃荤得时候了！

▲码头美味牛舌 46元

这份牛舌有些厉害了。

待其吸满锅底里的香料、辣椒、花椒的香气，配上其本身滑嫩的口感，好吃到一不注意就会咬到舌头！

▲内蒙羔羊肉 28元

羊肉据说是内蒙过来的，上桌时品相看上去就挺勾人食欲的。

口感很嫩，但还是会稍有膻味，稍稍可惜了一点。

▲码头秘制嫩牛肉 46元

这份秘制嫩牛肉是真的嫩到你怀疑人生！

能够很轻松地带给人“肉欲”上的满足感，但不知为何，还是微微觉得肉香缺了一点。

》素菜类

叮～清肠胃时间！

▲贡菜 28元

贡菜凭借本身爽脆的口感，在吸满锅底味道之后很难不被人喜欢。

就连一开始嫌弃它的小伙伴到后来也都一直吃得“嘎嘣嘎嘣”地停不下来。

▲苕粉 12元

这家的地瓜粉在形态上九有别于大部分火锅店里的。

它是以纤细的“圆柱形”出现的，会比宽型的更加入味，但口感上会柔和一点。

▲蜀南笋片王 22元

最后说这笋片，纤维感超——足，有点难嚼.....

本以为是很薄很脆很好吃的笋片，却因为切得有些薄厚不均匀而败了口感。

这家老码头，有着跟蜀九香一样众多类型的菜品和小龙坎锅底越煮越够味的特性。

结合了二者的优点，但是在程度上又不及本尊。

不知道是不是因为刚到厦门还没调试完善的缘故？

但是论环境和独特的抽烟口设计的话，厦门的川渝火锅店里让人吃得最舒心的，还是这家老码头。

如果你想要兼顾所有的用餐体验，对火锅口味不到吹毛求疵的地步。

那这家味道不错、环境一流、就餐舒适的火锅店一定是你的最佳选择。

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在这降温的日子，你最需要来一口又爽又辣的重庆火锅

老码头火锅

 

人均：120-200元

人数：2人以上

功能：多人聚、小众聚

时间：12:00-14:00 17:00-23:00

电话：19138199759-592-5805788

地址：湖里区 吕岭路43号都市华庭二楼

停车：方便

推荐：毛肚、鸭肠、猪黄喉、码头美味牛舌、贡菜

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