原标题：旋转小火锅店引流的方式

旋转小火锅本身就是在大热的餐饮品类——传统火锅上所进行的快捷化改良，口味优势不变，使得它的受众基础也比较广，男女老少皆宜，还不受店面面积的限制，因此好好经营的话，想要赚钱就基本不是不是一件难事。红火的生意需要累积的熟客和进店的新客，这就需要旋转小火锅店持续不断地引流，而引流的方式，可以从以下几方面着手。

第一，餐饮店想要留住顾客少不了优质的产品。现在大多数旋转小火锅店已经不再局限于过去的实惠加吃饱，而是向传统火锅店的食材要求渐渐靠拢。菜品主要有八大类，蔬菜类、肉食类、动物内脏类、海鲜类、丸子类、豆制品类、菌菇类、主食类，其中的蔬菜类又可再细分为绿叶蔬菜和根茎蔬菜。这八大类是核心菜品，每一类要确保有几样招牌菜，再上几样可即食的炸货也是可以的。

实拍图

第二，瞄准周边顾客群体的定价。街边小店定价偏实惠，商场大店定价就适当高一点，当然加价的前提是食材品质好就餐环境要与之匹配。目前旋转小火锅的定价方式主要有两种，自助和数签子，这定价方式看着简单，但都是被精心设计出来的，从食材的搭配到成本控制，有很多讲究。店内的动线设计和装修也要为自助式旋转小火锅而考虑，同时还要做好供应链，注意成本控制。

实拍图

第三，门店的环境与服务。成败往往彰显于细节，旋转小火锅依靠回转设备自动传菜，其余方面的服务也得跟上，比如干净的台面和餐具、坐起来较为舒适的椅子、可以随手拿到的餐巾纸、合适的空调温度等。在顾客每一次来就餐时都能带给其愉悦的体验，那么这个熟客基本就可以算是养成了。

实拍图

第四，定期上新品和开展让利活动。上新品的同时可以替换掉反响平平的菜品，保持新鲜感，定期的让利活动则有机会吸引新顾客，或者以老带新，都是能为旋转小火锅店增加店内流量的好办法。

需要注意的是，旋转小火锅店的食材采购、供应链选择、人员配备与管理、杜绝浪费等是每一个经营阶段都需要考虑的，踏实经营才是稳稳获利的基础。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：为什么说旋转小火锅适合“懒人”创业？

下一篇：赖小花自助旋转小火锅怎么样？