原标题：中国火锅十大品牌出炉：40万家店瓜分8700亿市场，海底捞成霸主

推荐语：火锅，作为深受中国消费者喜爱的美食，在中国大江南北，随处可见火锅店。庞大的产业也催生出众多知名品牌，例如海底捞、小肥羊等等。

十大火锅品牌公布

根据数据统计，去年全国餐饮行业总营收正式突破4万亿大关，火锅行业占据了主要的份额，达到了8700多亿元。同时，年增长速度也远高于其它餐饮行业。巨大的市场，吸引越来越多品牌进入。数据表明，去年国内火锅店数量超过40万家。

当然，40万家的门店数量，也打造出了数十个知名火锅品牌。日前，中国火锅十大品牌公布，排名第一位的自然是已经上市的海底捞。随后是香天下、巴奴毛肚、小肥羊、蜀大侠、东来顺等知名品牌。

细分品类品牌快速增长

虽然火锅市场庞大，但是也有很多火锅店因为经营不善而关门。根据2017年的数据显示，火锅关店数量远远超过开店的数量。但是，从整个行业来看，开店数量仍然在持续增长，这也意味着市场竞争愈发激烈。

除了前文中提到的海底捞等十大品牌外，近两年也逐渐涌现出新的品牌。同时，火锅品类也开始细分，出现了羊肉、海鲜、串串、椰子鸡火锅等。有数据表明，从去年年中开始，国内细分火锅品牌开始增加。

三、四线城市市场有待开发

虽然全国各地都有火锅店，但是川渝地区人民对火锅的热爱，依然不减。四川、重庆等地，依然是国内最大的火锅市场之一。与此同时，一些国内知名品牌也开始向全球各地扩张，以海底捞为首的中国品牌，近年来将门店开到了美国、澳洲等地。

除了川渝这些传统强势市场外，中部省份、东北地区的门店数量也在逐渐增加。其中，三、四线城市的火锅门店数量增长尤其快速。这也表明，这些中小城市，未来的火锅市场还有待开发。尤其是近年，一二线城市的市场快速饱和。

有业内人士分析指出，作为中国餐饮行业最大的品类，火锅市场未来依然有很多大的潜力。但是，随着行业竞争的加剧、头部品牌的聚集效应等因素，未来中国的火锅市场还将迎来新一轮的洗牌。返回搜狐，查看更多

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