7月11日，第二届中国火锅产业大会在重庆举行，四川、甘肃、山东等省乡村振兴局、商务委、农业厅等部门负责人以及来自全国10多个省市的1000多家火锅产业链上下游企业负责人到会，共同探讨火锅产业的发展与创新。

会上，中华老字号重庆桥头火锅、成都老码头等川渝火锅行业前十品牌齐聚悦来国际会议中心，在各方见证下，正式签约入驻重庆东水门老街。

众所周知，重庆是火锅的发源地，相传火锅这一吃法，是常年在长江、嘉陵江边讨生活的纤夫船工所发明。

经火锅文化研究者考证，重庆火锅发源地应该在现今渝中区朝天门、东水门至储奇门、菜园坝一带的江岸线上。

民俗研究者认为，600年的东水门及湖广会馆始建于明代，数百年来，东水门是商贸往来的主要渡口，客商川流不息，餐馆客栈比比皆是。

2019年，东水门老街完成从棚户区到都市特色商业区的整体升级，同年9月开街。

作为国家级历史文化街区，古色古香的东水门老街，位于东水门大桥正下方，坐落在近200米的老城墙上，毗邻湖广会馆，重庆吊脚楼建筑风格，融合江、山、城、桥等城市元素，与朝天门广场和洪崖洞相距700米，三者互为犄角，构成渝中半岛网红文旅金三角。

本次会上，由重庆市火锅行业协会、重庆市文化产业商会联合发起，依托东水门老街，打造重庆火锅发源地，将东水门老街打造成国内知名火锅品牌的超级殿堂。

此次入驻的火锅品牌，除了桥头和老码头，还有老山城洞子火锅、刘一手、清华、香天下和一四一等知名品牌。尤其值得一提的是，重出江湖的一四一火锅，其品牌历史可远追民国初年，是名副其实的百年老字号。

据悉，作为母城文化复兴的重头戏，东水门老街受到市、区政府和同业协会的高度重视，有关方面介绍，签约的各大品牌，将第一时间启动门店装修，力争赶在今年9月开门迎客。到时候，来自全国各地的“好吃狗儿们”，就可以在打卡洪崖洞和朝天门后，步行几分钟到火锅发源地，吃最地道正宗的重庆火锅。

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