近日，呷哺集团近日发布2022年度业绩公告。呷哺集团在2022年实现收入47.25亿元，同比下降23.1%；集团旗下两大品牌呷哺呷哺、湊湊业绩均下滑，同时关闭84家店铺。湊湊官网图呷哺呷哺、湊湊业绩均下滑呷哺集团旗下拥有呷哺呷哺、湊湊两大知名火锅品牌，成为集团的核心竞争力。呷哺集团发布2022年度业绩公告数据显示，呷哺集团在2022年实现收入47.25亿元，同比下降23.1%；归属于母公司的净亏损为3.53亿元，亏损同比扩大20.4%。其中，2022年，呷哺呷哺业务收入22.86亿元，同比下降35.1%；湊湊业务收入22.06亿元，同比下降6.3%。2022年，呷哺集团旗下营业餐厅总数为1026间，其中呷哺呷哺餐厅801间，湊湊餐厅224间、趁烧餐厅1间。集团新开41间呷哺呷哺餐厅、44间湊湊餐厅及1间趁烧餐厅。同时，集团还关闭81家呷哺呷哺餐厅、3间湊湊餐厅。呷哺集团解释，这些餐厅关闭的原因是大多数产生亏损，多数不符合呷哺呷哺推广的“高性价比”模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象。从目前的门店分布城市看，呷哺呷哺主要以一、二线城市为主，而湊湊门店继续以布局二线城市为主。值得注意的是，呷哺呷哺（除三线城市及以外）、湊湊餐厅（除中国大陆以外）在各线城市的净收入、同店销售、翻台率等主要经营数据均出现不同程度下滑，但人均消费却均有所提高。2023将重点扩张华东、华南2023年，呷哺集团将继续施行扩张策略，并将侧重于租金议价及于新址评估上利用大数据，提升新开餐厅经营效益。同时，持续提升旗下餐厅坪效，以缩短投资回报期。在数字化工具的精细化赋能下，重新打造一人一锅以套餐为主打的，高性价比超值火锅，特别是在南方地区重塑超值套餐小火锅的品牌形象。2023年，呷哺集团将集中开发华东、华南等南方市场。其中呷哺品牌在2023年开业餐厅不低于100间，主要规划在上海、广深等南方地区一线城市开业餐厅数量不低于整体开业数量的50%。湊湊也将进一步加密在华东和华南地区的布局。凑凑品牌2022年开始执行东扩南进策略，在华东及上海地区新开业16家餐厅，在华南地区新开业18家餐厅。未来三年，华东、华南将是扩张的重点地区，包括在运营人员的输出上将配合该等区域的大力发展。

图片来源：凑凑官方微博

对于全新品牌－趁烧

，继2022年9月在上海开出首店后，2023年将陆续进驻上海、北京、深圳、杭州等一线城市。

至于海外市场，2023年1月成立了国际事业部，将更好的发展海外业务。呷哺呷哺餐厅2023年1月成功开出新加坡首店，接下来将在香港、台湾等地陆续开业呷哺呷哺餐厅和湊湊餐厅，并积极筹备进军马来西亚市场。此外，呷哺集团认为调料产品业务具有庞大的潜在市场。集团推出火锅汤底、蘸料、厨用酱料等调料产品，并将继续推出冷冻产品及方便产品。

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