火锅是多数人的冬日美食，好吃的涮火锅不仅底料很重要，菜品也是种类繁多，其中羊肉，牛肚、娃娃菜，这些东西一般都是必点美食。除此之外，还有一些豆腐也是火锅店里的畅销菜品。

但是近期，山东省阳信县市场监督管理局发布通告，本次共抽检1050批次，其中合格产品1048批次，不合格产品是一批火锅底料和一批豆腐。具体信息往下看。

天津大宇食品有限公司生产，阳信县温店镇豪杰海产调料中心销售的大宇火锅底料（浓香番茄）200g/袋，2020-07-20，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为1.75g/kg，不符合≤1.0g/kg的标准规定。

阳信县流坡坞镇华新酒店经营的豆腐2020-09-06，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.06g/kg，标准规定：不得使用。

山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能。广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。国家允许山梨酸钾所添加的食品中不包含豆腐，因此豆腐中不得检出。

山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期食用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

针对上述抽检中发现的不合格产品，山东省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，及时进行核查处置，采取有效措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

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