数据显示，火锅类在全国目前的营业中门店为481433家（约48.1万家），2022~2023年2月新开店181370家（约18.1万家），关店233820家（约23.4万家）。

火锅品类发展得到底怎么样？哪些品牌走在了行业的前沿？

本期，餐眼君为大家盘点一下2023年第一季度火锅品牌情况。

海底捞稳坐门店规模第一的位置

海底捞财报数据显示，2022年“餐饮一哥”海底捞扭亏为盈13亿元，被视为餐饮业转危为机的良好趋势。品牌目前共有1356家，覆盖32个省份，入驻了252个城市。

“王婆大虾”：现有门店数为1016家，位于火锅品类门店规模第二

“呷哺呷哺”：以853家门店数，位居火锅品类门店规模第三。

数据统计/来源：窄门餐眼

巴奴火锅凭口味逆势崛起

“巴奴毛肚火锅”：以口碑指数950.2分，位居火锅品类用户口碑榜第一名，

数据来源/统计：窄门餐眼

“捞王锅物料理”：以口碑指数945分，位居火锅品类用户口碑榜第二名，

“左庭右院鲜牛肉火锅”：口碑指数941分，位居火锅品类用户口碑榜第三名，

重庆火锅近年受欢迎，楠火锅趁势发展

“楠火锅”：以净增长278家，门店数达到了454家，位于火锅品类增长榜第一名；

数据来源/统计：窄门餐眼

“廣順興猪肚鸡”：以净增长113家，门店数达到了367家，位于火锅品类增长榜第二名；

“七欣天”：以净增长89家门店，门店数达到了351家，位于火锅品类增长榜第三名；

以上是2022年-2023年各大咖啡品牌的数据分析。

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