中国火锅皇后何永智：倾情人间烟火，铸就世纪辉煌

时间：2023-09-26 23:43:30来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

重庆小天鹅集团40岁了！

40年前，全面影响中国未来发展史的改革开放，正伴随着十一届三中全会的浩荡春风，轻抚着中国这片古老而苍凉的土地。而彼时的四川，在国人的心目中，也几乎是贫瘠和落后的代名词。

40年栉风沐雨，今日的重庆已然成为中国四大直辖市之一。吃在重庆，更是成为全国人民的共识。一锅蒸腾着人间烟火气的鸳鸯火锅，浓汤滋肺，清汤润心，香味于唇齿流转间，便将重庆小天鹅集团总裁、当代火锅皇后何永智的名字传播于大江南北，东西边陲。

始于创新，成就中国火锅领航者

蜀道难，难于上青天。一万里巴山蜀水，孕育了川人自强不息、勇于创新的精神特质。

1982年，刚满30岁的何永智，便于坎坷的人生历程中跨出了最重要的一步，与丈夫廖长光同志一道，在重庆八一路买下一间门面，后改造为火锅店，取名“小天鹅”。诚信经营之余，何永智凭借敏锐的商业嗅觉，陆续研发出了“鸳鸯火锅”和“自助火锅”等一系列火锅业殿堂级创新产品，为未来小天鹅事业版图奠定了不可撼动的创新基石。

何永智廖长光夫妇

小天鹅的成长，赶上了时代发展的脚步。此时的重庆，正处于经济发展的起步期。历史资料显示，当年四川人均年收入379元，总GDP在全国排名第五，可谓初露峥嵘。而重庆因为卓越的地理位置，更是迅速步入发展前列。伴随着经济发展而兴起的，是川人对餐饮业尤其是地方特色餐饮的巨大市场需求。

这片巨大而富有生命力和发展潜力的市场，成为小天鹅成长的沃土和摇篮。此后，在何永智的带领下，小天鹅立足重庆，辐射全国，并逐步开拓海外市场。时至今日，已经走过了四十年发展历程。而何永智，不仅成为重庆火锅协会的创始人和会长，更被全国社会各界共同誉为实至名归的“中国火锅皇后”。

小天鹅店面古朴厚重

四十年风雨兼程，何永智初心不改。“下一步，我要将重庆打造成世界火锅中心，向全球输出重庆火锅产品和文化。”敢为天下先，这是何永智40年创业创新的一贯坚持，更是川人风貌的真实体现。在媒体眼中，她不仅是中国火锅行业的领航者，更是启蒙人。正是这样坚强独立不服输的天性，让她带着“小天鹅”，从一颗幼苗开始，随着岁月镌刻下的年轮，终于根深叶茂，长成了中国火锅业的参天大树。

正如何永智所言，“小天鹅”是她除了女儿廖韦佳之外的第二个“孩子”。随着重庆火锅在国际国内的迅猛发展，不仅为社会各界奉献了一道经典的东方美食，更将悠久独特的川渝饮食文化播撒四海之内，成为重庆餐饮业一张最闪亮的名片。

成于坚持，打造时代精品洪崖洞

开创“小天鹅”的第二十个年头，步入天命之年的何永智迎来了自己生命中的第三个孩子——洪崖洞。而正是这项临江民俗风貌区改造工程，差点让她万劫不复，最终却又浴火重生。

在改造建设洪崖洞的过程中，何永智以惊人的精力和耐力倾注在工程项目上，先后审看了一万多份图纸，跑遍了全国几万公里进行考察，甚至为此摔断了腿，躺在病床上召开办公会议，督促进度。同时，作为跨界项目，在建设的过程中也饱受质疑，很多人不解她的坚持，一位已经功成名就的人，为什么还要冒着这么大的风险，接手一项自己并不熟悉且前途未知的重大项目工程？但她义无反顾，硬是顶住了压力。

对于何永智来说，改造洪崖洞的最终目的，不仅仅是让一片古老的历史民俗片区重新焕发生命和活力，这里更承载了她的悠悠乡愁。在她眼中，洪崖洞不仅是巴蜀文化的精髓传承所在，更承载了一个时代的记忆。现代社会的建筑，高楼广厦都大同小异，而一代人肩负一代人的使命，我们何以承载民族精神的传承印记，并给后人留下历久弥新的宝贵精神财富？在何永智眼中，洪崖洞便是一种最鲜活的精神载体。即便可能失败，赔上全部身家，她也要全力以赴，放手一搏。

亲自参与设计，拖着病弱的身躯监督工程进展，在她的执着坚守和悉心照料下，洪崖洞——这位她心中视若生命的孩子，终于健康诞生，茁壮成长。伴随着互联网短视频的兴起，它迅速在未来数年的时间里，吸引了全国乃至全世界关注的目光，成为嘉陵江畔一道全新的靓丽风景，伴随着大批年轻人蜂拥而来，成为不可缺席的网红打卡地。

每当夜色阑珊，灯火流转中，洪崖洞曼妙的风姿，便彰显了重庆这座城市的独特风情和魅力。而何永智，这位辛勤培育它的母亲，期间到底承受了多少压力和煎熬，才迎来这般云开月明，已经是无法能够评估和能令外人熟知的往事了。我们只知道：2007年11月，洪崖洞民俗风貌区被评定为国家AAAA级旅游景区。2020年11月18日，洪崖洞被列入“成渝十大文旅新地标”。2021年12月，洪崖洞被列入“重庆市第二批历史地名保护名录”。历经磨难，洪崖洞终于浴火重生，最终成为了重庆市的地标建筑，并向外界不断展示这座城市的历史与荣光。

终于传承，意气风发迎接新辉煌

在小天鹅四十周年庆典的同时，“火锅皇后”全系列调味品产品全球首发同步进行。品牌创立人、发布人廖韦佳在全球首发视频中表示，创立这个品牌的原因：一是为了致敬自己的母亲何永智女士在火锅行业创造的一项项传奇；二是自己作为唯一的传承人，希望可以和小天鹅一起蜕变，重新出发，通过母亲的故事和精神，把民族文化和特色美食通过“火锅皇后”品牌，带出国门，走向世界。她希望让全世界的人都爱上重庆味道，带着小天鹅飞向更加广阔的天空。

近年来，最令何永智欣慰的，应该便是女儿廖韦佳的回归了。这位由她一手培养出来的商界新秀，在海内外的商业领域内证明了自己的能力和优秀之后，有感于母亲对“小天鹅”国际化版图的扩张决心，毅然回国，帮助母亲承担起了扩张海外市场的重任。何永智也深知，自己的女儿接受了完备的东西方文化互相交融的教育和丰富的商业实践，在未来的小天鹅国际化版图上具有天然的发展优势，并将起到越加重要的促进作用。

40年风雨兼程，何永智心存感恩。追忆往昔，犹记得数年前人民日报曾发表评论，没有个人的时代，只有时代的个人。从何永智的身上，我们能够感受到时代的浪潮对于个人的影响究竟有多大。如果说，是时代成就了何永智，那么更是无数的何永智们，共同成全了这个时代。我们甚至可以说，小天鹅走过的40年，便是中国改革开放四十年的历史缩影，是当代中国发展飞跃的真实写照。

党的二十大报告指出，乡村振兴是未来中国高质量发展的“压舱石”。与小天鹅创业创新同步，何永智在乡村振兴这条路上，已经走了很远。小天鹅旗下的工厂，已经帮助无数乡村和人民实现了致富增收，促进了贫困地区特色产业高质量可持续发展，她以杰出中华儿女特有的韧性和爱心，将小天鹅的事业不断升华，最终融入了中

九万里风鹏正举。九百年前，一代女词宗李清照的这首《渔家傲》，以豪迈的气势令须眉侧目。而今，中国一代火锅皇后的传奇仍在上演。从何永智的身上，我们真切感受到，这样一位从贫寒之家走出的当代奇女子，不仅是中华大地万千杰出儿女的英模代表，更是中国改革开放和现代化建设的践行者和创新者。在她的身上，既深深烙下了时代发展的印记，更展现了当代中国人自强不息、拼搏奋进的发展精神。

今日，我们几乎已经可以期待，小天鹅未来的下一个四十年甚至百年。我们更要时刻铭记，中国的民族品牌发展之路坎坷崎岖，前路方兴未艾。所以，在今天这样一个特殊时刻，在小天鹅四十周岁华诞之际，我们以对历史负责的精神，以公正的态度和立场，从另外一个角度回顾何永智走过的四十年。我们相信，这里面蕴含着巨大的精神力量，以及无限的人间希望，可以帮助我们战胜困境，共度时艰，迎来全新的发展曙光！

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