预制菜进校园，你怎么看？

时间：2023-09-26 15:00:18来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

开学快一个月了，全网抵制预制菜进校园的呼声大有鼎沸之势，有些学校食堂已经引进预制菜，关键是配餐公司配餐速度慢，品质差，孩子吃了拉肚子。这事如果搁在我孩子身上，那必须抗议，如果抗议无效，那就加入送饭大军，每天当“八路军”。一、什么是预制菜？根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。业内将预制菜分为四大类：即食（如八宝粥、即食罐头）；即热（如速冻汤圆、自热火锅）；即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的净菜）。预制菜历史悠久。我们餐桌上常见的豆腐乳、辣酱也算是预制菜。超市保鲜柜里搭配好的毛豆炒肉、木耳炒肉等套餐盒也是预制菜，回家直接烹饪就可以食用。方便面算是最常见的预制菜了，抗疫救灾物资总少不了它。预制菜产业根正苗红。2月13日，“2023年中央一号文件”发布，其中明确，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。8月份以来，味知香、金陵饭店等预制菜概念股也涨幅喜人。有政策和资本加持，预制菜产业可谓是炙手可热。二、我们在抵制什么？发展预制菜的初衷是把农产品的工业价值留在农村，同时让快节奏的人们享受更加便捷的生活。作为成年人，我们有权利选择是用烟火气抚慰凡人心还是来份泡面果腹充饥，但预制菜进校园，确实让家长们心中没底，抵制也在情理之中。孩子是父母的软肋。国人做菜讲究“色香味”俱全，更注重营养健康，预制菜的安全性和营养性确实令人担忧。很多家长呼吁预制菜要先进机关食堂，校长老师要与学生同吃，终究还是不放心！在官方文件和资本的概念中，“学生”是一个词，一个群体，但对于每个家庭，孩子就是我们的软肋。预制菜中的人工调味料、防腐保鲜剂对身体是否有害？菜品看上去是否有食欲？菜品是否过期？这些问题犹如达摩克利斯之剑始终悬挂在家长们头上，有谁愿意让自己的孩子做小白鼠？毕竟预制菜进了校园，那就会陪伴孩子十几年，这个风险实在太大了。监管体系完善吗？国内的食品安全问题大家都懂，从三聚氰胺毒奶粉到“指鼠为鸭”的江西工职院的食品安全事件，这桩桩件件，确实让国人长了记性。比如赣州榕江新区给各地中小学幼儿园配餐的赣州睿宗企业管理有限公司创立于2023年5月16日，正式经营可能不到3个月，9月1日就开始就给整个新区的学校配餐了，这样的企业到底有没有经验、实力、团队服务好我们的孩子，凡是受过九年义务教育的家长们心中能没点数？学生作为弱势群体，根本没有选择吃什么的权利，中标企业在供餐期间必然会最大限度降低成本赚取利润，谁能真正约束监管企业的行为？不是我们不信任掌握公权力的“大盖帽”们，只是“指鼠为鸭”的闹剧出的还少吗？资本是不讲道义的。学校是净土，孩子是花朵，资本天然是逐利的，莫让资本污染了土地，玷污了心灵。几十年来，我们从一个落后的国家发展成为GDP世界第二的大国，但真正富起来的人却并不多，少数人成为社会财富的抽水机，财富分配严重不均，贫富差距不断扩大。比如互联网电商、房地产、直播带货、网约车等等，李佳琦平均日入500万元，凭借流量和人气，79元一直的眉笔，他压缩的是厂家的利润，赚的是穷人的血汗钱。政策是好的，初衷是好的，但资本是不讲道义的，预制菜进校园名义上是要把人从一日三餐的繁琐中解放出来，把农产品加工产生的利润留给农村和农民，但恐怕会事与愿违，就怕资本扛着政策的大旗，实际上却在做着产业垄断的勾当，而代价就是下一代的健康和这一代的钱包。所以，凡是只觊觎存量市场，不能带来增量财富的产业，只会让社会更卷，更加充满戾气！三、要规范有序推进预制菜进校园可以成为一个选项，但不能搞垄断，不能创造增量财富的产业也不配拥有超额利润。维护选择权。可以在学校设置预制菜窗口，供孩子们选择。每个家庭的情况都不一样，家长和孩子可以根据自身的经济状况、饮食偏好等进行选择或者组合。切实强监管。食品安全无小事，学校要有食堂“开放日”，定期邀请家长们对食堂的全流程作业进行监督，对食堂菜品免费品尝；监管部门要严监管，对价格、质量、人员等全方位强监管，对触发负面清单的企业及时退出，还家长一份放心，学生一份安心。日光之下并无新事！预制菜只是表象，内在的逻辑处理不好，新的问题还会层出不穷。活着，已然不易！所以，还是要坚持以人为本，不要让这些无穷无尽的破事消耗大家的精气神！