“饭店、餐馆使用预制菜不明确告知”“线下餐厅也用预制菜了”“预制菜进校园”……近日预制菜市场消息不断9月12日江苏省消费者权益保护委员会表示预制菜假冒现做菜涉嫌虚假宣传和消费欺诈什么是预制菜？根据中国烹饪协会发布的团体标准，预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。”2022 年中国连锁餐饮行业报告显示，我国预制菜行业的销售渠道85%以上面向商户端，集中于小吃快餐店、连锁餐饮店、主打外卖的餐饮店、团餐等场景。头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高，乡村基、真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比高达80%以上。去年2月，江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示，预制菜存在产品质量、口味有待提升，预制菜信息标注不全，线上购买物流配送慢、没有冷链运输及提货难等问题。9月7日江苏省消保委发布微调查了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法调查结果显示：62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应提前告知；78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知。消费者普遍认为预制菜与现做菜在质量、分量、口味等方面存在差别江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了重要作用。但对消费者而言，特意前往餐厅吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其有些餐厅、饭馆使用预制菜却不明确告知，进一步拉满了消费者的怒气值。《消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。餐厅使用预制菜应尽到明示、提醒义务食客可以选择消费或者不消费反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家应提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。为进一步促进预制菜行业健康有序发展提升包括学生家长在内的广大消费者的接受程度还需多方共同努力预制菜生产企业要提升科技水平，着力攻克技术难点，如预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味与食品安全。监管部门要落实责任，加大日常监督检查力度，同时对消费者反映比较集中、突出的问题，开展针对性的专项监督检查，依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。中国消费者报·中国消费网 　　记者/薛庆元来源：中国消费者报

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：搅拌酸奶谷物酸奶杯牛奶整箱营养早餐网红代餐饮品零食草莓菠萝蜜，是当下备受追捧的一种健康美食得知张飞的死讯，刘备轻叹了4个字，此时诸葛亮才看清他的真面目

下一篇：怎么做好餐饮连锁数字资产的安全管理？“胆固醇大户”被揪出，是肥肉的25倍，医生：少吃脑梗心梗远离你