21世纪经济报道记者 凌晨 西安报道

9月22日晚，教育部公开表示，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，并明确不宜推广进校园。

据新华社报道，教育部有关司局负责人表示学校食品安全和营养健康事关学生健康成长，教育部长期以来会同相关部门，切实落实党中央、国务院决策部署，严格落实食品安全法等法律法规，先后制定实施了《学校食品安全与营养健康管理规定》《营养与健康学校建设指南》等制度规定，不断加强对学校食品安全和营养健康的管理。

食品安全法第五十七条规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

这位负责人指出，经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

近日，“预制菜进校园”引发诸多热议。

社交平台上，多地中小学生家长发布视频，表示当地学校统一配送的午餐存在速度慢、质量差等问题。“中央厨房”、“统一配送”等相关词汇让家长们开始质疑学校是否存在使用预制菜情况。同时，家长们对于预制菜食品安全相关问题的讨论也愈演愈烈。

此前 21 世纪经济报道发表了《万亿预制菜食安风波调查：认知偏差、监管缺失与信心重建》的调查报道，在采访调查过程中，多位专家及从业者对预制菜进校园持谨慎态度。

一上家市公司旗下预制菜项目负责人王晓俐对21世纪经济报道记者表示：“预制菜进校园应该谨慎对待。作为一个新兴行业，预制菜的监管体系和企业发展水平并不一致。比如海底捞、正新鸡排、锅圈食汇、便利蜂等知名连锁餐饮背后的供应商大多是规模大、流程标准化程度高、管理水平高的企业，但是现在市场上预制菜企业多达上万家，鱼龙混杂，出现一些管理混乱的小规模企业很正常。关键问题在于预制菜行业如何监管、企业的规范问题。”

面对家长们及社会面的质疑声，近日湖北荆州、山东济南、海南海口、广东广州、青海西宁等多地学校先后公开说明并未将预制菜引入学校。

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