#秋日生活打卡季#

“预制菜”一词，最近十分火爆，不仅出现在餐厅中，更有预制菜已进入到校园的说法，于是很多家长们开始担忧，大人吃方便省事，如果小孩长期吃会不会影响身体健康？

你知道预制菜到底是什么吗？

预制菜，也被称为预制调理性食品，大家也可以简单理解为成品或半成品，以禽、畜、农、水产品为原辅料，加上部分调味料，制成后在冷链条件下进行运输或储存，最终提供给消费者或者是相关的餐饮加工的地方。

而相关专业的人还把预制菜分为四类：

即食，包括可以直接食用的罐头、粥类、肉类等；即热，通过简单的加热方式后便能食用，如自热火锅、速冻饺子、速冻馄饨、方便面等；即烹，需要在加热的基础上，再进行烹饪的半成品食物，方便程度相应减少；即配，免洗免切的蔬菜，再经过一定的加工后才能食用。

据相关的数据显示，在2021年我国预制菜市场的规模已达到3459亿元，预计过9年后，该市场还将上升到1万亿以上。那么，对于这么火爆的预制菜，到底对身体健康有没有危害？

首先，从便利程度上来看，预制菜当仁不让。但由于在相关的方式上，为避免不良商贩为接受安全监督、风险评估等，在该食品安全上，大家尤其要注意。

如果一定要吃，一定要选择食材新鲜、安全的食物，去外面就餐，务必选择有食品安全检测合格证的地方，切勿只贪婪美味，忘记食品安全的重要性。

至于预制菜本身，因它是加工类食品，不仅在口感上比较统一，无论去什么样的饭店，只要是预制菜，通常不会差别很大，远不如新鲜出锅的菜品。

并且，在营养价值上，需要多次的加热，多多少少会流失部分营养物质，对于正在成长发育的儿童青少年而言，长期食用这样的菜肴，很可能增加营养不良的危险。

另外，不知道大家有没有发现，通常预制菜多会选择耐储存的蔬菜，包括胡萝卜、土豆、莴笋等食材，很难见到绿叶菜。但也正是因为如此，长期食用预制菜，将会缺少绿叶菜的营养来源，同样对孩子不利。

所以，出于多方面的考虑，是不建议大家经常食用预制菜的，如果有时间的条件，还是自己烹饪更好。

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