近期，最热门的话题非“预制菜”莫属。“预制菜进校园”、“如何看待预制菜进校园”等相关话题是最近家长群里热议的内容，接连登上热搜榜。

事件起因

本学期开学前，在江西赣州蓉江区某学校家长群里，有班主任老师发起了接龙，统计学生就餐情况。信息的重点是，该学校本学期起由食堂配菜改为某公司配送预制菜。

按照这份信息通知来看，该学校应该并未提前征求家长意见就直接换成了预制菜，颇有点强买强卖的意味。

而这是网传的江西赣州某学校配餐现场，学生的饭菜被直接放到了地上，看起来非常脏乱。

据了解，今年秋季开学后，江西赣州蓉江新区的多所中小学、公立幼儿园都开始采用中央厨房配餐，很多学生家长反应有送餐不及时、饭菜不合口味等问题，并且餐费还出现了上涨的情况。

江西赣州家长上传到社交媒体上的学生餐食视频截图

有家长试吃了中央厨房配送的午餐，芹菜、蒜薹颜色发黄，口感也不好。学生们也纷纷表示饭菜不好吃。

什么是预制菜？

预制菜也叫料理包，就是把原材料预加工之后，做成成品或者半成品，根据需要加一些辅料，也可能使用食品添加剂，经过这几道工序处理之后预制菜往往保质期很长。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

目前市面上的预制菜大致分为四个品类：即食、即热、即烹、即配。生活中常见的真空卤味、速冻食品、半成品材料、包括超市菜市的净菜等等，都属于预制菜。

对此，有记者咨询了某三甲医院主治医师，对方表示：预制菜相比新鲜菜品来说没有那么安全，维生素方面也没有那么丰富，少量食用预制菜对孩子的影响不大，但不建议长期食用。

成都教体局回应

最近，“预制菜进学校”话题持续发酵，有地区家长因此辞职“专职”为娃送饭。咱们四川的家长也急了，多位家长咨询：现有没有预制菜进学校？

对此，成都市教育局率先回应：成都将主要食材纳入中小学、幼儿园大宗食品原料统一配送，公考招标，集中定点采购，学校严格索证索票和食材验收，确保食品新鲜、优质、安全可靠。通过近期安全检查和各区（市）县的专项摸查，成都学校食堂没有发现使用预制菜的情况，也没有推广预制菜进学校的计划！

而且每学期开学等时间节点，市场监管局、市教育局等部门都会联合开展学校食堂食品安全专项督查。重点检查食材的采购、储存、质量、加工等。

教育部明确表态

9月22日，教育部有关司局负责人在接受媒体采访时明确表示，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

据这位负责人介绍，学校食品安全和营养健康事关学生健康成长，教育部长期以来会同相关部门，切实落实党中央、国务院决策部署，严格落实食品安全法等法律法规，先后制定实施了《学校食品安全与营养健康管理规定》《营养与健康学校建设指南》等制度规定，不断加强对学校食品安全和营养健康的管理。

食品安全法第五十七条规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

这位负责人指出，党和政府高度重视学校食品安全，十分关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

结语

值得庆幸的是，这场风波，暂时还没有刮到绵阳。目前绵阳各校都依然由管理严格规范、食品安全底线坚实牢固的膳食中心团队提供餐食。在学校、全市（区、县）各部门的督促与监察管理下，绵阳各校整体来说，食材新鲜安全、食堂（后厨）干净整洁、从业人员专业健康、生产流程符合要求.......

△绵阳市经开区党工委委员、管委会副主任戴顺贵带领督导组督促区内各学校严格落实校园食品安全主体责任，确保全区广大师生秋季开学用餐安全，严防严控校园食品安全事故发生。

△9月12日，绵阳市教体局对英才幼儿园、高新区创新四小、绵阳实验高级中学等校食堂进行突击检查，这些学校食堂的进货查验、制作加工、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等情况总体良好，部分细节仍存在问题。

确实，“预制菜进校园”之所以牵动人心，是因为它关系学生们的健康。初高中、小学和幼儿园阶段的学生，都处于重要的成长发育阶段。为他们提供的饭菜，必须要兼顾安全、营养、美味等诸多方面要求，容不得半点马虎。

你对预制菜进校园

怎么看待呢？

来源：综合整理自兰西小屋、成都好教育、中国教育报、直播绵阳、绵阳经开区

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