“预制菜进校园”登上热搜！常吃它，对身体有多大伤害？千万注意→

时间：2023-09-24 00:30:08来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

开开心心出门吃饭结果餐厅提供的却不是现做菜品而是预制菜……你能接受吗？因为方便快捷近年来预制菜逐渐进入大众视野有关争议也不少近日“预制菜进校园”相关话题引发了热议图源：微博值得注意的是由于一些学校因为采用预制菜当餐食不少家长不得不选择给孩子送饭人们关注预制菜进校园议题实际上表达的是对校园食品安全、学生健康成长的深度关切在预制菜尚存在较大争议的当下为了保障学生们吃得好、吃得健康其进校园当慎之又慎长期食用的最大问题预制菜虽然方便快捷，俘获了很多上班族和厨房小白的芳心。但仍然不建议长期三餐都吃预制菜，主要存在以下3个问题：①营养不良：因为食材种类的限制，导致预制菜的营养较为单一，虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪很好保证，但对于维生素、矿物质以及生物活性成分却较难有更多的保留。这些成分可能会在加工过程中经水洗、高温杀菌、运输等环节出现较多的流失，到了食客手中还会经过二次加热，营养流失更多。再有，预制菜的主食多为白米饭，难以实现粗细搭配。②可能会长胖：很多预制菜为了迎合大众的口味以及为了更长的保存期，脂肪含量较高，热量不低。比如下图这款水煮牛肉，如果仔细看营养成分表就会发现，它的脂肪含量高达16.1克/100克，蛋白质含量为6.5克/100克。详情页面中介绍主要原料为牛后腿肉（蛋白质含量为20.9克/100克，脂肪含量为2克/100克），配菜为金针菇、笋片、海带。图源：电商平台某水煮牛肉料理包如果按照营养成分表中的蛋白质含量来换算，假设蛋白质均来自于牛肉，那么牛肉的含量应该约为33克/100克，来自于牛肉的脂肪便几乎可以忽略。也就是说100克水煮牛肉菜肴中，大约会摄入16克的烹调油。而《中国居民膳食指南》中建议，每天烹调油要控制在25~30克，平均每餐也就最多10克。如果经常吃这样的高脂肪预制菜，很容易脂肪超标，增加肥胖风险。③增加慢性病风险：饮食经常脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险；而盐摄入超标，则会增加患高血压的风险。还是以上面这款水煮牛肉为例，钠含量高达1110毫克/100克，换算成盐为2.7克食盐。一盒水煮牛肉的规格是500克，2~3人份。即便人均吃150克，摄入的盐也有4克了。而《中国居民膳食指南》建议，每人每天盐摄入量不超过5克，一餐就吃了4克，全天下来盐很容易超标。再比如下图这款梅菜扣肉的料理包，一包主料含量约为96克。钠含量高达1021毫克/100克，一包约折合盐2.5克，占到了推荐量的50%，也是不低了。图源：电商平台某梅菜扣肉料理包大多数消费者对预制菜的接受程度高，但更偏好于咸辣口味的品类。咸意味着盐含量高，而辣意味着油含量高。也就是说，大多数人吃的预制菜都是高油高盐的，长期吃不利于健康。俗话说“民以食为天”除了注意预制菜安全问题家长带孩子外出就餐还要当心一些不良商家为了所谓“提味增鲜”而动起了歪脑筋悄悄往食物里面加了“料”在食品中非法添加罂粟成分的案例中不法分子几乎都是加入罂粟壳的碎片或者研磨的粉末让人难以从外形上辨别那么，怎么从感官上鉴别“罂粟食品”？1、初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。2、如果对某种食物产生与往常不同的依赖感，经常想要食用，甚至刚刚吃过还想再吃，不吃就觉得难受，那该食物中含有罂粟壳成分的可能性就比较大。3、万一真的不幸误吃“罂粟食品”，应尽量避免再次食用，而且要多喝水、多吃蔬菜水果，因为水能加快有毒物质的排出，而蔬菜、水果中的纤维物质也可以降低身体对有毒物质的吸收。罂粟壳所传言的提香功效只是幌子非法添加进去的罂粟壳含有微量吗啡等物质残留也逃脱不过如今检测仪器的法眼相关部门对此的态度是零容忍1、《中华人民共和国治安管理处罚法》