我县对餐饮企业实施食品安全风险等级管理，筑牢食安“防护网”

时间：2023-09-17 10:41:13来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

导语

民以食为天，食以安为先。舌尖上的安全，直接关系到人民群众的幸福感，获得感与安全感。近年来，我县积极推动“党政同责”落实落细，以创建以省级、国家级食品安全示范县成果为抓手，守护群众舌尖上的幸福。

今天小编就带领大家一起来看看我县是如何实施餐饮企业食品安全风险等级管理，筑牢食安“防护网”的？

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目前，我县共有食品生产企业105家、食品流通企业2120家、餐饮服务单位2545家、学校食堂119家。为层层压实责任，将县、乡（镇、街道）、村三级属地管理责任和企业主体责任细化，分层分级落实到人，明确包保干部职责和任务，落实落细企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的职责。我县建立了“1+2+N”（1个包保干部＋2个监管人员＋N个经营主体）工作联动机制，推动包保责任、主体责任与监管责任有效衔接。

截至目前，全县852名包保干部分别包保B、C、D三级经营主体2717家，承诺书签订覆盖率达100%，季督导完成率达100%，问题整改率达100%。

同时，由县食安办牵头，加强市场监督管理、农业农村、教体、公安、检察院、法院等食安成员单位的沟通协作与配合，积极推动行政部门案源、专业、技术与公安机关侦查、布控、取证等手段有机结合，做到资源共享、优势互补，提升工作合力，形成对食品安全违法行为的立体打击。

为了确保老百姓舌尖上的安全，我县对餐饮服务企业实行严格管理。要求餐饮服务企业均要做到明厨亮灶，顾客能清楚的看到食品加工的所有流程。这也促使企业对后厨严格规范管理，自觉接受消费者监督。除了明厨亮灶，我县还要求餐饮服务企业每天对从业人员的健康状况、卫生情况进行晨检，对进入厨房的所有食材进行查验、索证索票、建立台账，并对成品按照相关规定进行留样。为提高我县餐饮服务的监管效能，食安办对餐饮服务单位实施食品安全风险分级管理，将静态风险分级、日常监管动态评定和信用信息三者合为一体，采用评分的方法，对各类供餐群体、制作食品的餐饮服务企业进行评定。总风险分值100分，分值越高，风险等级越高。：0—30分（含）的餐饮企业，属于A 级企业，各方面达到规范化要求，食品安全风险最低。31—45分的（含）为B 级，46—60分（含）的为C 级，60 分以上的为D 级，风险最高。对不同等级的餐饮企业，县市场监督管理局的监督监察频次不一样，并且将风险等级向社会公布，以此来倒逼餐饮服务单位提高管理水平和风险意识。至目前，全县范围内已有2100余家餐饮服务单位完成评定，良好率由去年的85%提升至91.5%，为群众的食品安全多添加了一道“防护网”。热点视频推荐↓↓↓西峡县龙兴冶金材料有限公司，因扩大生产需要，现面向社会急招：

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