中小学生的就餐质量问题一直备受关注，进入新学期以来，预制菜进入校园成为热点话题，引起学生家长的大量讨论。

今年7月，人民网研究院发布《预制菜行业发展报告》称，近三年来中国预制菜市场规模稳步增长，预计2026年有望达到万亿规模。同时，预制菜的发展方向是高端化的，在研发水平和冷冻物流技术的不断进步的背景下，正不断升级预制菜的口感、色泽、质量、营养价值等。

但是，就网友发出的部分食堂伙食状况来看，目前预制菜进校园并没有体现出精益求精的工匠精神，简陋的餐具、寡淡无味的汤水、发黄的菜叶，更像是为了节约成本而采购的简餐。用品质不佳的预制菜的噱头回应学生在校用餐的需求，这无异于挂羊头卖狗肉，也无怪网友所言：“用正常饭菜的价格吃上了预制菜。”一些食堂为了降低采购、运营、管理成本，选择在食品卫生、食材质量、价格等方面投机取巧，当然会被舆论所唾弃。

一顿顿饭菜，不仅事关学生的身体健康，也承载着他们对母校的“舌尖上的记忆”。不管是“鼠头鸭脖”，还是“预制菜进校园”，这些事件社会关注度高都是因为大众对食品安全的关切是不变的，尊重和爱护学生的初心是不变的。试想，如果大家看到学生餐桌上的饭菜是新鲜可口、分量足够、色泽正常、价格合理的，那么，学生家长对于预制菜进校园是否就没有那么抵触了？

预制菜作为新兴事物有其发展过程，人们反感的不是技术本身，而是毫无敬畏地滥用技术逐利。过年期间，花胶鸡、酸菜鱼、预制盆菜等在各大平台热销，解决了人们在家做年夜饭无从下手的难题，说明预制菜是有市场认可度的。如今，端上学生餐桌的预制菜与期待相去甚远，自然家长意见颇多。因此，如何加强监管，将质量低劣的食材挡在学生餐桌外才是问题的关键。

让新鲜、干净、温暖的饭菜回归学生餐桌，让食堂真正成为学生们读书时的福利和毕业后的回忆，才是学校管理者、预制菜企业要思考的主题。

（荔枝锐评，作者周静雅）

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