随着社会的发展，大众对于茶饮的需求越来越旺盛，对于茶饮的品质要求也越来越高。回想世纪之初，大众对于茶饮的要求靠高乐高、优乐美等冲泡类茶饮便可以满足。随着时代变迁，大众的消费升级，传统茶饮行业也在迅速变革，一批批茶饮品牌如同雨后春笋般冒头，既有喜茶、奈雪的茶这类新茶饮品牌，也有老广记合发糖水铺这类中式茶饮品牌。

为什么茶饮行业能够有如此旺盛的生命力？答案在于市场。根据艾媒咨询数据，2023 年，中国新式茶饮市场规模将达 3333.8 亿元，预计 2025 年达到 3749.3 亿元。有如此庞大的市场，就会有源源不断的生力军注入，不断涌入的生力军增加了消费者的选择，也加深行业的 " 内卷 "。

不约而同降价，行业巨头打着什么算盘？

留意过的朋友会发现，最近奶茶市场好像在打价格战，行业大牌纷纷对产品进行降价或推出特价活动。喜茶在去年进行产品调价，全线产品降价 3-7 元，奈雪也将主力产品价格打到 9- 元 19 元区间，今年又推出了周周 9.9 元活动，COCO 同样推出了会员 9.9 元活动。

为什么大牌愿意让消费者 " 薅羊毛 "？原因在于抢占市场。对于奶茶行业来说，在 10-20 元这一价格区间太 " 卷 " 了，不管行业内部如何抢占市场，消费者的基数就那么多。同时，在经济位于波谷的当下，10-20 元一杯似乎已经不符合人们对于奶茶价格的心理预期了。

既然如此，不如开源，抢占下沉市场。在茶饮行业中，想要在成熟的奶茶赛道里后来居上难度极大。但是，茶饮赛道内部，还有一部分市场仍处于空白状态，那便是下沉市场。在 10 元以下的饮品赛道，长期扛大旗的品牌是蜜雪冰城。纵观蜜雪这些年的发展不难看到，2018 年后蜜雪实现了井喷式扩张。能在经济低迷期逆市上升，蜜雪的成功之匙除了品牌 IP 的成功外，更离不开巨大的下沉市场和消费习惯变化的消费者。

锚定下沉市场，开启饮品新模式

抢占下沉市场的饮品新时代已经悄然来临，近年来逐渐火热的无人自助糖水铺便同样致力于下沉市场。

无人自助糖水铺迅速崛起有三点关键原因。首先是找准了市场。无人自助糖水铺锚定了下沉市场，在竞争激烈的饮品赛道里找到了市场缝隙，也找准了自己的定位。糖水产品定价多在 5-10 元区间，糖水受众范围覆盖 10-35 岁年轻群体，市场需求旺盛，潜力巨大。据统计，无人自助糖水铺旺季单日销售量往往在千杯以上。

其次是模式新。无人自助糖水铺采用了 " 自助餐 + 零售 " 的新模式，打破了人们对传统连锁模式的认知。正是因为正餐和快餐无法适用的零售场景，以汤类为主研发的糖水饮品在包装、产品架构、消费者需求上都更适合于零售结合。

最后是产品新。糖水源于广东，是中华名小吃之一。不同于市场上传统的冲泡类奶茶与便利店里的瓶装饮品。糖水都是现熬现煮的，不仅口感好，而且营养价值高，符合目前大众对于饮品的口味需求和健康要求。

如何入局？选择老广记合发糖水铺

在无人自助糖水铺掀起茶饮行业的 " 新革命 " 之际，老广记合发糖水铺精确抓住了这一时机。成都老广记合发餐饮管理有限公司，总部位于四川成都，公司成立于 2022 年，是一家集餐饮连锁运营、标准化食材研发、仓储物流配送、市场营销、品牌建设为一体的专业餐饮品牌管理公司。

作为自助糖水赛道引领者，老广记 · 合发国民糖水，在产品方面不断迭代创新，不局限于广式糖水，而是立志成为最受欢迎的国民饮品连锁品牌，成为中式饮品文化走向世界的创新者和推动者。

2022 年 7 月 ， 合发糖水铺的第一家店在重庆开业，主打熬煮类糖水饮品 ， 凭借 " 自助糖水 " 品类模式，深受消费者喜爱，迅速在重庆街头爆红。

立足于这一新兴赛道内，合发糖水铺拥有自己的独特优势。合发有来自深圳喜茶的专业研发团队，准备了近百余款产品库储备，每款产品都经过了层层优化和测试。目前已有 8 个系列，共 43 款产品供消费者选择。

合发团队深耕餐饮行业多年，深知供应链对于餐饮行业的要求，合发团队在各地建立了高效的供应链系统，确保每种产品都是新鲜现熬。

同时，公司拥有专业化体系，精细化布局每一家店铺。公司由专业化团队为每家店铺在选、建、营方面的各个流程把关，进行精细化管理。

作为饮品赛道的后起之秀，老广记合发糖水铺目前在重庆已有 9 家店，在成都、北京、郑州、杭州等地也都有正在筹建门店二十多家，凭借出色的营销和专业化管理 以极快的速度扩张向全国。公司致力于成为无人糖水铺的行业标杆，欢迎有意向的朋友联系我们沟通了解。

查看原文

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：喜茶推专用奶，新茶饮原料战有了新玩法

下一篇：奈雪的茶为什么这么受欢迎，是托吗？