随着餐饮行业的发展，越来越多的投资者选择餐饮行业。如果你打算开一家餐厅，最应该了解哪些法律法规?最希望得到哪些政策支持？最不希望发生的“无心踩雷”是什么？

民以食为天，食以安为先。餐饮安全工作不容半点马虎，不能光靠严格的监管，还需要商户主动作为。为贯彻落实省局“有感服务、无感监管”工作要求，做好经营主体“入市第一课”辅导工作，近日，东站枢纽市场监管所以“餐饮企业入市经营规范”主题，针对辖区内新开的餐饮店，开展“一店一课”培训工作。

“入市第一课”聚焦市场经营主体特别是小微企业、个体工商户的“入市”需求，形成食品经营、安全生产、法律科普等的“课程清单”，涵盖提醒提示、政策宣讲、普法宣教等内容。

在辖区即将新开的某餐饮店，执法人员现场查看了经营场所及厨房布局是否合理，是否建立有食品原料购进索证索票制度，洗涤剂、消毒剂等食品相关产品的采购查验制度是否完善，是否按食品类别、品种分类存放等。执法人员要求负责人落实好自己的主体责任，积极组织食品安全员进行岗前培训，现场指导食品安全员进行“日管控、周排查、月调度”的填报工作，制定食品安全事故应急处置制度，在显著位置张贴“反餐饮浪费”宣传画或标语，引导群众实施光盘行动，拒绝浪费，厉行节约。同时，执法人员就燃气安全，消防设施使用对餐饮从业人员进行了详细宣传，有效避免了后续经营中可能出现的各类安全生产违规行为。

“之前我对经营方面的有关规定不太熟悉，在遇到具体问题时，处理起来会比较困难。‘入市第一课’从如何规避经营法律风险、提升食品安全经营意识等方面带给我们很大启示，收获满满，希望以后能多多开展这类活动。”该餐饮店的店长说。

后续，东站所将继续坚持严执法与优服务相结合，积极帮助企业整改提升，当好服务企业的“店小二”，在提升服务水平上谋突破、下功夫、求实效，努力打造东站辖区一流的营商环境。

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