国家统计局：2023年1-7月份全国餐饮收入2.86万亿元，同比增长20.5%，作为消费“四大金刚”之一，餐饮消费占社会消费品零售总额约10%，是恢复和扩大消费的重点领域。不少餐饮企业在面对消费热潮下开始“招兵买马”，但从业者流动性大、无法准确预测用工高峰低谷等问题也再不断对企业造成困扰。

58同城发布的《餐饮行业用工调研报告》，全面客观地展现了餐饮行业就业市场情况。数据显示，餐饮行业招聘需求高峰期为2-3月和8月，薪资和员工福利是典型岗位人才的主要求职动机，而招聘岗位和求职人员活跃度快速回升，但员工流失率仍居高不下。

招聘需求存在2大峰值，活跃城市以中东部及南方省份居多

报告显示2022年2月-2023年3月餐饮行业存在2-3月和8月两个招聘高峰期，2-3月春节期间，人员流失量较大，餐饮企业却处于需求量较大时期，因此出现需求增长期；8月由于第四季度为传统消费旺季，为备货备产；另一方面大量毕业生、暑假工涌入劳动力市场，招聘端增加招聘需求吸纳部分劳动力群体。在省份层面，中东部及南方省份，一线及新一线城市，餐饮行业招聘需求较多，广东、江苏、浙江省需求TOP3。

尽管在招聘方面餐饮企业对工作年限和学历要求不高，就业门槛低，却仍然面临着用工难题。根据58同城的总结，餐饮行业存在三个主要用工痛点：首先，高端人才进入餐饮行业的比例相对较低；其次，餐饮行业岗位对劳动力群体的吸引力不足；最后，员工因薪资水平、工作模式等原因导致流失率较高。

餐饮业人才管理革新，灵活用工破困局

数字化、智能化作为餐饮企业转型破局的重要方式，也是提升市场竞争力的必要举措。如上报告显示，在用工需求上餐饮行业存在着节假日客流量、工作休息日的人流差异，以及年度的曲线波动。因此除全职员工外，也非常必要通过灵活用工的方式满足企业的需求。企业也可通过专业的灵活用工平台实现员工管理、薪酬管理发放等多个方面的数字化管理，提高用工管理效率。

一些新的灵活就业形态在一定程度上为餐饮企业解决了人力资源合理配置、降本增效的发展需求；同时，也向社会输送了更多去雇佣化、用工方式更灵活的就业机会，稳住就业基本盘，切实保障民生。叠加近年来移动互联等的高速发展，灵活用工市场迅猛发展，快速成为新就业形态中的重要一极。

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