舌尖上的资本，是蜜糖，还是毒药？资本如水，能载舟，亦能覆舟。

从2016年开始，不少的餐饮企业，都能很轻松的拿到明星创投机构的投资，之后也有不少的餐饮企业，走向上市之路。

此后，经历过几天的发展高峰，进入

疫后复苏，反映到资本市场上，整个行业投融资的降温也在意料之中。

首先我们要思考一个问题：

资本为什么会投资餐饮企业？

资本不是做慈善的，也不是做公益的，投资的最终目的，其实还是为了获得高额的回报。

假设今天，那些人傻钱多的资本已经被淘汰了，剩下的这些都是很聪明的资本，是极其精明的资本，你想忽悠他们，说实话，真的很难。

资本投资后怎么才能获得回报呢？

一个是上市，一个是被收购。好了，明白了这一点，我来抛出一个问题：

你所在的品类有没有机会上市？如果没有上市的机会，也没有被并购的机会，那你融资你觉得现实吗？

第二，既然上市是资本兑现退出的一个重要渠道，那我就要再问一个问题：

什么样的企业能上市？

其实这个问题很简单，我们翻一下上市的企业名单就会找到一些规律。

比如火锅（有海底捞、呷哺呷哺）、卤味（有周黑鸭、绝味、煌上煌）、茶饮、咖啡、小酒馆、供应链以及预制菜等等。

在这些领域都有上市公司，这些品类的公司就有机会上市。

在过去的这么些年，餐饮企业的融资事件前三品类，无非就是那几类

。

茶饮、咖啡和面食，其次是烘焙、酒类等具有零售属性的融资事件紧随其后，再往后，是更为细分的品类，如乳饮、调味品、串串等。

从案例上看，资本选择企业投资，有两个基本维度，一是品质度，二是便捷度，而这两个维度主要是针对消费者，毕竟，资本要获得的利润，还是得从消费者身上来。

如果以一个品类为中心，品质度向左，便捷度向右，然后发散，就能看出投资的底层逻辑品质度

。

因为每位消费者都希望能买到高品质的产品，当然了，如果能用最低的预算就更好了。

而资本投的，正是消费者的心理，资本干的最多的事，是“从1到100”甚至“从1到10000”，不过，很多品牌至死都没突破，没跑出来，自然也不会被资本看见。

品牌不仅心理预售程度高，复购率也高，产生的网络效应也高，尤其近些年来，借着短视频的风口，一些品牌企业则乘着风扶摇直上，遇强俞强。

当然，品牌这玩意儿，也如同人一样，要成长，也要进化，诸如产品的更新迭代、消费场景的切换、品牌VI的审美升级、运营更高效率等等，顾客喜欢，资本也喜欢

。

聊到这里，相信你们大概就能明白了，资本选择不投你，可能并不是你不优秀，而是你所做的品类不合适——你的品类只适合赚点钱，但不适合上市，不适合资本退出。

当然了，融资归融资，还要说一点的是上市后，并不一定是好事，不上市其实也没啥。

你看奈雪上市之前，很多人抢着要投，上市之前估值超过350亿，上市以后呢？直接来个破发，现在的市值不到100亿。

没上市，那是估值；上市了，就成了市值，就成裸泳了。

而且，上市以后，外界对公司的关注度也高了，也就更容易被“盯上”，几乎每隔一段时间就会出一个负面、上一下热搜。

还有一些企业上市后，几乎每次公布财报都要被“鞭尸”，几乎没有正面报道。

因为上市以后财务都是公开的，外界对企业的增长有期待，如果你达不到或者没那么好，也很容易被质疑。没上市还好，上市了，也许会被机构盯上，直接做空。

最后，我们来总结一下，只有在对的赛道与对的人在对的时候干对的事，获得融资的概率才会越大。现在，大家应该明白你的企业为啥没人愿意投资了吧？

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