预制菜我们了解多少，到底是不是垃圾食品，中央一号文件怎么说的

时间：2023-09-13 06:13:51来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

中央一号文件原文9074个字符，提到“预制菜”就九个字，“培育发展预制菜产业”。

看似一笔带过的九个字，却被无数媒体捧为“看着美也要吃得香”、“努力炒好这盆菜”、“预制菜变千亿赛道”，并纷纷冠以预制菜被写进“中央一号文件”的模糊概念高调发文。

中央出文推广预制菜，的确令人意外。“中央一号文件”，这是一个对中国5亿多农民的一个大福利的政策。全文共有9074个字符，提到预制菜就九个字:“培育发展预制菜产业”，这比介绍电商扶贫农产品59个字，少了足足7倍多。

预制菜起源于美国，在上世纪40年代开始萌芽发展，在60年代开始实现商业化经营，并孕育出了全球最大的食品供应商Sysco。在美国经济整体复苏，人们生活水平逐渐提高后，美国发现预制菜的种种不健康的因素，美国人的肥胖率是世界第一，美国人穷人大多肥胖症，高血压，原因大多来自预制菜高油高盐，富人身材均匀对预制菜采取直接排斥的思想。

欧美等发达国家禁止预制菜的原因:

欧美国家禁止预制菜的原因主要有两点。其一是长期食用预制菜会导致营养不良和健康问题，因为预制菜中营养成分如维生素、蛋白质会受到破坏，尤其是水溶性维生素和矿物质，导致营养价值下降；其二是追求利润，会使用劣质原料、添加过多的添加剂和防腐剂，其中添加的食品添加剂和防腐剂化学物质对健康影响尚不明确。

那么说起来，我们现在搞预制菜，其实还是美国人玩剩下的，人家丢掉的，我们如获至宝。

《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布。其中提到“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。“培育发展预制菜产业”。这是预制菜首次被写入中央一号文件。

奇怪的是，文件同样提到的“提升净菜”和“中央厨房等产业标准化和规范化水平”居然被漠视，反而只有九个字的预制菜却如雷贯耳。那么是谁在利用这九个字。

商家推广预制菜，无可厚非，商家无利不起早，天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。但是政府官员把预制菜首先投放进学校，就是混账行为，怎么能拿小孩子做你们发财的小白鼠呢？

我们都知道预制菜之所以价格低廉，就是它的长保质期，正常预制菜保质期是360天，为达到长期保质期的目的，大量的防腐剂，保鲜剂“合理”的添加。

防腐剂有毒吗？防腐剂有毒性，建议适量不食或者适量少食用含防腐剂食品，长期食用防腐剂食品，毒性后果是比较严重的。

1. 长期食用防腐剂食品会影响消化系统，导致腹痛、腹胀、便秘等症状，甚至中毒。出现严重不良症状应及时就医。

2. 食品防腐剂一般在安全使用范围内无毒副作用。但不宜过量食用含防腐剂食品。

3. 建议适量食用添加了防腐剂的食品，多食用天然绿色食品，如新鲜蔬菜水果、菌类等。

预制菜重口味，小孩子们爱吃，但是小孩子不懂啊，拿小孩子做预制菜小白鼠，做预制菜试验地是没有人性的做法。

除了中央一号文件外，广东省政府去年3月发布“预制菜十条”后，江苏、河南、山东等地相继提出加码预制菜。2月初，针对预制菜行业缺乏全国统一的强制性标准，沪苏浙皖三省一市市场监管局联合发布《关于印发<长三角预制菜生产许可审查指引>的通知》，制定一体化的预制菜生产许可审查指引，推动长三角区域统一预制菜生产操作规范，预制菜大有大雨欲来风满楼之势。

中国食品安全模式，鼠头和鸭脖都分不清的安检水平，可以想象，中国大力发展的预制菜必将质量无法保障，食材无法保障，添加剂剂量无法保障。

预制菜的低成本原本是国家困难时期的过度手段，现在大力发展唯一的解释就是利益。

美国和中国有钱人都不吃预制菜的原因是什么呢？

有钱人不吃预制菜，是因为他们瞧不上它们，因为他们更重视自己的身体状况和营养平衡。经过加工处理的食品，添加剂成分，营养缺失，没有健康保证。有能力的人更喜欢食用新鲜的食材。这样既能保证食物的美味和卫生，又能根据自己的喜好和需求进行搭配和调整。

预制菜产业存在三大骗局：

1. 预制菜产业标准化程度低。预制菜产业原料供应在农业端，后端在餐饮食品端，产业链供应链大，标准化程度较低，造成预制菜产业产品品质难以保证。

2.预制菜生产企业缺乏品质标准意识。一些预制菜生产企业没有品质标准意识，必将造成预制菜生产原料品质无法保证。

3.预制菜生产成品品质无法保证。尤其是在组织化程度低、品质意识丧失的农产品生产环节，化肥农药过量使用、面源污染与重金属超标、毒性添加剂与调节剂过量等问题产生。

预制菜存世几十年，作为过度食品无可厚非，仁者见仁智者见智的认识，只是不要在学校里大力推广预制菜，还是给小孩子们吃新鲜的食材。

我建议，既然有中央文件提议，应该在各部委，各省市直机关食堂试行推广预制菜，不要将预制菜推广沦为智商税。

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