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今天您在点外卖或者到小餐馆就餐的时候，有没有刻意的在回避一件事情呢？我觉得很多人已经慢慢有经验真的要好好问一问，回避什么呢？预制菜的问题。这两年以来，预制菜真是大行其道，以至于有大量的小餐馆和外卖店都在采用预制菜。

时间长了，很多人都有经验了，说你点一份外卖就卖十块钱，十块钱就给你一个鱼香肉丝盖饭，而且送的速度特别快，大概率那个就是预制菜。或者你到一个小餐馆夫妻店，规模不大，去点上两三个菜，很迅速的店家就把菜给你端上来了，人家卖的价格还挺便宜。对不起，大概那也是预制菜。

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以至于很多人因为这个原因不敢再点外卖，不敢再去小饭馆，或者去小饭店的时候也都要问一句说，你现在这个炒的菜是你现炒的还是你拿预制菜给我做的？为什么大家反感预制菜？两个层面原因，首先第一，有很多人说我之所以还到外面去吃饭，不就是想吃这个锅气，不就是想吃有人现给我炒的菜嘛！如果说你给我来的是个预制菜，我自己买不好吗？网上又不是没有卖的，我把这个大量的鱼香肉丝、宫爆鸡丁买到家里来放着，想吃的时候拿热水热一热多简单？你能干的事我都能干，我凭什么多给你钱？

另一方面，是因为咱们很多预制菜它都是参差不齐的，有的预制菜是大品牌企业、中央工厂做的，选材用料很讲究，好歹咱不管说吃着口味怎么样，但它安全。可是有些预制菜说实话那就不像话了，他那个肉他不知道冻了多少年的肉，他那个保质期之内你拿来闻着都有一股臭味。

所以很多人拒绝预制菜，更可怕的是最近有一则新闻，不知道大家有没有看到。说湖北荆州的一所学校给学生提供午餐的时候用的竟然也是预制菜。有家长还给我们拍视频，说学校就拿一个大锅，把大量的预制菜隔着塑料袋去加热，加热完了之后就挤到每一个饭盒之中给学生吃。

我们作为成年人，在出外就餐或者点外卖的时候我们可以进行一个判断，说这家提供的是不是预制菜。如果我对预制菜不感冒不喜欢的话，我可以不再去吃。可是学生不行，第一学生未必有判断，第二你即便有了判断能力，你也没有选择的能力。因为你作为学生，你只能老老实实、乖乖的待在校园里，吃学校给你提供的午餐，你是没有拒绝的权利的。你是不可以到外面去吃的，你也不可以叫外卖。

更关键的是还有很多人说，这个预制菜有可能口味还不差，有的学生吃完之后感觉到说，预制菜好像比以往的菜口味还好。但大家别忘了预制菜它里面一定添加了很多防腐剂，否则怎么保证它动辄有6个月、12个月、18个月的保质期。成人吃点防腐剂已经不太安全了，让正在长身体的孩子吃预制菜这是不是有点不人道？

但是当然，当地学校马上针对网络的传言做出了回应，校长说他们从来没有给孩子们提供预制菜，每天的盒饭都是当天现炒现做的。我们希望这位校长说的是真的，我们也希望有相关媒体能够再去核实一下。但是我们真的有一个担心，那就是大量的学校食堂以后有没有可能真的成为预制菜的重灾区，因为孩子确实没有辨别和拒绝的能力。

而很显然，你把预制菜搞到食堂中去那真是一本万利。当然我们首先要说我们不歧视预制菜，预制菜从某种意义上讲也是餐饮发展的一个新方向。比如说对于很多年轻的夫妇来讲，生活在大都市本身就很难，晚上加个班七八点钟再到家，你说那个时候再去买菜、洗菜、摘菜、做饭、刷碗，太浪费时间了。

中国很多家庭为了一顿晚饭要花两三个小时，确实很多年轻人为什么不愿意做饭？不是因为他们懒，是因为他们没有时间。这个时候有很多预制菜确实能起到一个解决的方案。咱们想想美国人是怎么解决晚餐的？他们也是很多预制菜，那个面包披萨都已经做成半成品了，烤箱微波炉一加热就可以，再开个罐头，再拌个蔬菜沙拉，一顿晚饭就解决了。

未来很多大都市的发展方向年轻人恐怕就得吃预制菜。所以我们并不反感预制菜，我们要说的是，一方面预制菜你应当有相应的标准，让我们放心吃。另一方面你得让消费者有知情权，我可以按需做出选择。比如说我作为一个年轻人，我也知道预制菜不太好吃，但是我没有时间，我不可能浪费两个小时去做菜，我也不想花很多钱去买菜，那么我选择预制菜。

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而对于另外一些人来讲，他可能有时间或者说他就想体味一下现制现炒的美味，他愿意为此而多花钱，那么他就可以要求不吃预制菜。所以以往我们就说，从今天开始很多的外卖店家、很多的街边餐饮店，你都应当主动的告知消费者你到底使用的是不是预制菜。

当然有的朋友可能要说，有些商家他使用预制菜他肯定不好意思告诉你，他如果告诉你，一盘卖给你38的鱼香肉丝是他五块钱进货的预制菜，热水加热一下就可以，你还会去吃吗？

好，没关系，我们可以反其道行之。使用预制菜的厂家不会标明说我使用的是预制菜，那么那些不用预制菜的厂家这就是个巨大的机会，你完全可以光明正大的在你饭店的每一个角落包括你外卖的网页上贴出来，本店使用的绝不是预制菜，本店的每一道菜都是厨师现炒的。

那么这也是做一个自我区隔，等到大量的不用预制菜的店家都已经打出这样的声明之后。消费者不傻，消费者就明白了，你不敢打出这样的声明，那你一定用的就是预制菜。所以我们要把这个选择权交还给消费者，包括学校的食堂、机关企事业单位的食堂可不可以用预制菜？我觉得我们倒没必要一巴掌打死。

有很多大企业的预制菜说实话相对还是比较安全的，口味也更胜一筹，那么我们应不应给学生家长选择权？现在每个地方的教委对学校的营养午餐看的都是很重的，经常性的是要搞招标的，那么有没有可能我们也给家长和学生选择权？这一部分不是预制菜，那一部分是预制菜，到底吃哪个有你们自己以来选择。

而不是像今天这样，经常性的报出一个新闻，某个学校食堂使用预制菜，家长愤慨万分，而校长还得出来辩驳。但是我们倒是建议不管一个学校食堂以后使用预制菜还是现制现炒。很显然，这个食品安全是非常重要的，应当时时刻刻关注。

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