湖南女子谢若宜最近去参加了闺蜜的婚礼，随礼了999。

闺蜜的婚礼是在一家本地的高档酒店举行，谢若宜是个爱吃的人，对酒店的菜品佳肴充满了期待。

菜上桌，谢若宜看到菜品却尴尬了：“怎么都是预制菜？还不如到乡下老家办酒席，最起码吃的是现炒菜，分量足味道也更好。”

谢若宜是餐饮从业者，一眼就看出了餐桌上全是预制菜。

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第一个菜是梅菜扣肉，梅菜扣肉这道菜是江西，湖南，广东等地宴席上最常见的经典菜肴之一。

如今很多餐饮店，酒店，菜品中的梅菜扣肉都是使用的预制菜，买的都是冰冻的梅菜扣肉，厨师只需要将其放入蒸锅中蒸5分钟以上，便可以直接上桌。

这种做法虽然提高了门店的出餐速度，降低了食材成本和人工成本，但是在口味和营养价值却不如现做的好吃，看到这样的梅菜扣肉，软趴趴的，而且肥肉居多，谢若宜实在是没啥食欲。

第二个菜是长沙全家福，这是长沙最传统的宴席菜肴之一。

传统的全家福这道菜一般是现做的，有新鲜的菌菇，有现做的肉丸子，有新鲜的鱿鱼等食材，然后加入现熬的猪骨汤制作而成。

但是如今这道菜一看就是提前做好的预制菜，连骨汤都不是现做的，而是用骨汤膏调合而成的科技汤菜，一口吃下去全是味精的感觉。

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第三道菜是剁椒鱼头，使用的是黄椒制作而成的，味道比小米椒更辣，但是谢若宜品尝一口后就发现鱼头并不是当日现杀现做的。

鱼肉味道不够新嫩，而且肉质比较老，腥味比较重，鱼头整体很软，一看就是提前做好的预制菜，中央厨房将鱼头提前腌制处理好了，然后快速冷冻起来。

送到门店后，厨师只需要将鱼头打开，将料包倒入碗中，然后放入蒸锅中蒸10分钟就可以出锅，不需要现场处理鱼头，可以快速出餐，只是这味道让人有些失望。

第四道菜是爆炒腰花，谢若宜以为这应该是一道现炒菜，哪知品尝一口腰花后便发现了这也是一道提前预处理好的菜肴。

腰花早就提前处理好了，送到门店后，厨师不需要该花刀，直接将冷藏的腰花取出，然后放入料包汤汁，在锅内稍微炒2分钟便可出锅，吃起来腰花一点都不脆。

第五道菜是辣椒炒肉，这是湖南经典菜肴，不管是逢年过节，还是平日里大家都很爱吃，这道菜一般而言是现炒菜。

但是谢若宜却发现酒店的这道辣椒炒肉，里面使用的猪肉也是预制菜，猪肉早就提前腌制好了，吃起来一点都不脆嫩，只有辣椒是现切现炒的。

大家都说如今去城里吃席，倒不如去乡下吃席，最起码乡下的酒席是现炒菜，而且分量足，舍得用料，炒出来的味道也更好，反而酒店的宴席都是一个味，其中绝大部分都是预制菜。

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