未来三年餐饮必火的4个品类，稳了只要做，就能吃到红利！

最近很多粉丝都在问什么行业能做，刚好某餐网发布了全新的中国餐饮发展报告，重点解读了2023年餐饮行业的热门品类，我结合我做餐饮门店的经验给大家分享一下：

1.川湘菜

价格在人均30-50元，门店装修年轻风格化，主打2-4人工作餐或者轻聚会下饭模式的小餐馆。

兰湘子品牌，从之前叫“湘子湘菜”的时候我就在关注他们，真的是适应了年轻人的聚餐需求，口味还不错。用必吃榜把店直接吵起来之后就一发不可收拾的火，去年到今年又配合抖音团购做超级大的推广，用低价进行引流，性价比高、好吃、速度快，无可挑剔！

2.小火锅

价格在人均60-80元这种中低品类，虽然说口味细分有可能是个机会，但是每个地方的口味都不一样，但是重庆牛油火锅永远是主流。

幸福老火锅，锅底只要18块钱，一个锅要赔十几

块，但是菜价非常便宜，采用的策略就是薄利多销。人们进店了以后，看着便宜就会疯狂点菜，实际吃下来其实也并不便宜。

现在火锅市场非常内卷，你搞什么代金券和套餐的套路还不如直接把价格打下来，实实在在的给消费者。现在的顾客是真的能感受到你的真诚实意。

3.新式自助餐

价格在60-80元之间，随便吃，不限量。

孙记二路老火锅，78元/位，菜永远是高品质而且是满的，就怕你吃不够。毕竟吃火锅的女孩还是要多一些，眼睛大肚子小，平均下来还是赚的。门口每天都在排队，根本不用愁！

4.小成本的手工类产品，明厨明档做手工

团结生煎，从加盟到教学还有生意，做的都特别好。出餐比较慢，只要是到点，所有人等人等饭，排长队。

所以，无论在一线城市，二线城市还是下沉市场，只要当地还没有出现这种类型的都是非常不错的门店，可以考虑尝试。但是具体开店还需要综合分析，特别是在供应链这块儿。因为只有供应链做好了价格才能压下来，产品质量才能上去。说白了就是薄利多销，只有供应链好才能做到有保证！

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