转眼深秋已至，九月底以来，各大小品牌纷纷摩拳擦掌，暗自较劲，上演一场“上新大战”：拼速度，拔得头筹，抢占先机；拼创意，制造爆款，引领潮流。今天就来盘点一下今年秋冬饮品的上新趋势。

01五谷类小料大爆发

无论冬夏，新品一上架，消费者对其的感知最明显的便是用料！

沪上阿姨与书亦烧仙草都瞄准了软软糯糯的米麻薯，糯叽叽的口感，一口俘获消费者放心；喜茶糯糯系列，糯米与芋泥、豆花、青稞等各类小料搭配，呈现出不同口感的五谷风味；CoCo上新的花生系列、黑芝麻系列，也是赚足消费者的眼球，网友纷纷表示，谁喝谁上头；冰雪时光则是选择软糯香甜的板栗，搭配珍珠、芋圆，呈现出秋冬最具代表性香气与口感。

从各大品牌的上新不难看出，不管是芋头、青稞、糯米，还是花生、芝麻，都属于五谷类食材。通过五谷类食材的加工处理，制成一款款口感独特的小料。芋泥、麻薯等极具饱腹感的小料加入奶茶中，搭配不同风味的奶茶增加咀嚼感；板栗、花生、芝麻自带的独特香气，小料、奶、茶之间相互渗透、充分融合，通过嗅觉的刺激，吸引消费者购买。

02注重应季食材开发带来新鲜感

中秋前后，石榴上市。CoCo都可上架了“懒人石榴”系列产品，口感甘甜清爽；7分甜的红石榴超柠茶限时回归；古茗推出了秋月芝士红石榴、秋月石榴葡萄冰和秋月石榴柠檬茶3款石榴饮品；冰雪时光手剥满杯石榴与手剥满杯石榴鲜橙，抗氧红润、美容养颜，时令限定。

桂花、柿子各类饮品也接连上市，谐音梗属实是被玩明白了。

桂花除了辨识度极高的香气外，桂谐音“贵”，还可以组合出“大富大桂”谐音梗好彩头，为一杯饮品的价值感做加持。瑞幸的富桂厚乳拿铁升级回归，“富桂”的谐音梗表达了桂花的美好寓意。

喜茶推出首款喜柿多多，果肉甜糯细腻，口感软弹拉丝搭配清香绿茶，一口好味道。奈雪新品霸气好柿，金桂知秋茶汤与柿子的完美融合，甜蜜到心窝，一口回忆起儿时家乡的味道，期待这个秋天会有好柿发生。

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