原标题：预制菜进校引发家长担忧，预制菜究竟是好是坏？

最近，预制菜又引发了关注。原因是在一些地方，预制菜进校园引起家长们强烈不满。焦点集中在担心预制菜营养不足，有害健康。

说实在的，不管你愿不愿意接受，预制菜早已进入了我们的日常生活中，这种以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品，只需要经过简单加热或烹饪后便可食用。包括高铁所提供的盒饭在内，许多快餐外卖都是预制菜包加工而成的。正因预制菜的市场极大，其早已经形成了规模庞大的产业。

至于预制菜进入校园，也只是时间问题，因为一是校方能降低食品安全隐患风险，以往都是学校食堂每日定时制作学生餐饮，存在管理麻烦，食品卫生安全监管难等问题，现在通过预制菜便将风险化解了。二是预制菜行业拓展市场的的结果，预制菜主打的方便卫生，加工便捷，十分符合学校的要求。

但是家长们又为什么要反对呢？因为预制菜通常都有较长的保质期，对于要让孩子吃到既新鲜又营养饭菜的家长来说显然不能接受预制菜的。

一方面健康宣传都称隔夜菜中亚硝酸盐等致癌物的含量会大幅度提升，那么保存长达一年之久的预制菜中到底存不存在这样的致癌物质呢？显然家长们是充满疑问的。

另一方面，有研究表明塑料加热之后会产生塑料微粒，因此不建议使用塑料制品盛放食物加热，但是预制菜的包装大多是塑料袋，那么这样连包装加热的预制菜里含不含这些塑料微粒呢？显然这样的问题并不会得到答案，而这又如何能让家长们放心？

其实就传承中华餐饮文化来说，预制菜的出现也是弊大于利的。众所周知，菜品的风味与厨师的个人风格是有着极大的关系的，同一道菜，不同的厨师做出来口味定然不同，这也是每个饭店形成自己风味特色的保证，但预制菜有统一的标准，统一配料统一生产线下来的，口味相差不大，这就抹杀了原本应该存在的特色。这便对餐饮口味多样性造成极大的伤害。更何况，食材的新鲜程度与口感、营养的关系非常密切。从这个角度看，预制菜并不利于传统餐饮文化的继承与发展。

因此预制菜进校园也并不是一个简单的安全不安全的问题，更体现学校对学生健康饮食的关注，给人们多一些选择也许会更好。返回搜狐，查看更多

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