预制菜品类众多，价格低廉，食用方便，受到近些年的时兴品种，从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

即食类就是开封后可直接食用的产品，比如罐头类食品，放在铝箔袋子里的食物；

即热类指的是食物已经是熟或半熟状态，经过简单复热即可食用，比如带着加热包的自热食品；

即烹类指的是食物还没有熟，但已经是半成品了，需要加热做熟，比如速冻的鱼片，半熟的肉；

即配类指经过清洗、分切等简单加工，可以配到菜肴当中使用，比如已经切好的土豆片。

我们最关心，也是预制菜进校园的品类主要是即热类的食品。

在网上某东商城查询到的一些预制菜保质期统计数据，如下：

梅菜扣肉 保质期 270天

辣子鸡 保质期 300天

水煮肉片 保质期 18个月

什锦菌菇料理包 保质期 360天

羊蝎子 保质期 270天

面浇头 保质期 1 年

叫花鸡烧鸡 保质期 180天

水煮牛肉 保质期 12 个月

金汤酸菜鱼 保质期 9 个月

主要的食品添加剂如下：

羟丙基二淀粉磷酸酯、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等。

总而言之：

1、流水线的工业产品，为了迎合用户的口感，大部分产品多油、多油、多盐，不符合健康饮食的标准。

2、厂家众多，品质不一，原材料参差不齐。产品标注的生产日期不代表原材料的储存时长。为了成本计，其中的肉类难免掺杂有僵尸肉。

3、一般要求新鲜肉类冷冻保存不超过三个月，随着储存时间的增长，营养流失，口感变差，还会产生嗜冷菌。预制菜从生产到进入家庭餐桌，流通的时间大多超过2个月，算上原材料的库存时间，超过3个月很正产。其营养、健康让人质疑。

4、产品多含有食品添加剂，虽符合国家食品标准，但仍然让人心生顾虑。

5、产品多选用塑料包装，不免塑料颗粒渗入其中，影响健康。

预制菜口感、营养、健康上讲，就像方便面一样，偶尔应急吃吃还行，理智的家长不会把它当成日常的三餐主要食品，更不会允许进入校园当成孩子的主餐食物。

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