为进一步弘扬鲁菜文化，提振餐饮消费，促进经济持续回升向好，9月3日晚，由山东省商务厅、济南市人民政府指导、中国饭店协会、济南市商务局主办的“听泉观澜 品味济南”2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节启动式在济南印象济南·泉世界举行。

在“印象济南泉世界”园区主干道、中央广场区域，鲁菜工匠大师技艺展演、国家级酒店品牌展、五味均善•唯中唯和名吃展、鲁菜大师技艺长廊等美食季主题展同步展开。

9月-10月期间，“传承工匠精神•定格鲁菜记忆”鲁菜工匠大师服务队将走进社区、走进校园，通过鲁菜餐饮技能展演、展示鲁菜经典名菜制作方法。李培雨、冯道乾等数十位国家级烹饪大师应邀献艺交流，展示食雕作品“听泉观澜 品味济南”以及糖艺、泡沫雕刻、鱼雕等作品，以及飞刀技艺、蒙眼蓑衣花刀绝活、拉面绝活等技艺。

本届美食季还将进行济南味道系列评选活动。2023年度十大“名吃、名菜、名店、名师、大师、绿色餐饮”评选，“老城老味”民间厨艺大赛，都将全新启动。

除此以外，本次美食季还将紧密结合济南丰富的自然、人文景观，策划推出系列美食文化活动，包括“海味万千•泉城领鲜”首届济南海鲜节、济南美食文创护照、《二安的美食雅聚》、全网美食大v泉城行、“国服月夕巡游•集市行乐”国服月夕巡游等多项丰富多彩的活动，促进舌尖经济释放新活力，提振消费信心。

中国饭店协会资深会长韩明在启动式上指出，近期，国务院办公厅转发了国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知，明确指出，要扩大餐饮服务消费，倡导健康餐饮消费和反对餐饮浪费；支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动；进一步挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜激励建设等方面的要求，这些要求为饭店餐饮业高质量发展指明了方向。中国饭店协会和济南商务局已经连续八年举办共同举办鲁菜美食节，今年，希望通过鲁菜工匠大师技艺展演、鲁菜传承展、工匠大师走社区进校园、首届济南海鲜节、民间厨艺大赛等多项丰富多彩的活动持续打造鲁菜美食产业高地、构建餐饮产业生态圈，提升“中国鲁菜美食之都”品牌影响力，促进产业和消费双升级。

济南市副市长杨丽指出，济南市委、市政府高度重视餐饮业发展，多次召开专题会议，把加快餐饮业发展作为弘扬鲁菜文化、扩内需促消费、创建国际消费中心城市、满足人民群众美好生活需求的重要措施。本届2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节将通过文化色彩浓厚的活动，将美食与文化相融合，以美食为媒介、以文化为支撑，立体全面对外宣传展示济南市餐饮的蓬勃生机和无穷魅力。杨丽表示，“我们要当好济南餐饮文化的宣传者、济南餐饮振兴发展的建言者、鲁菜美食文化传播的推动者，让世界看见济南、品味济南。”

（大众报业·大众日报客户端记者 段婷婷 报道）

责任编辑： 李忠运 王菁华

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