餐饮智慧地图，行业大咖多年实战经验总结，餐饮人必备！

时间：2023-09-02 13:52:54来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

做餐饮的都知道，餐饮这个行业可以说是包罗万象，不是一个靠拍脑门就能解决问题的行业，从开店到经营，从厨房到前厅，从供应链到销售，菜单、选址、人力资源……等等，都有着许许多多的问题等待解决。餐易私塾餐易君 - 文当下餐饮人多多少少普遍存在着这些问题和困惑：1、菜单不知道如何梳理才是正确的，怎样定价才真正合理；

2、选址也经常遇到盲目拍脑门，门店东一家，西一家，大的大，小的小；3、放加盟也是看到了加盟收入，然后一通乱放，到最后加盟商没服务好，钱也赚的不踏实；4、门店也是要么QSC做不好，要么毛利率忽高忽低，成本居高不下，人效和坪效也不够高；5、在合伙人股权分配不清楚怎么设计合适，想做团队股权激励却不知道怎么上手；6、明明给了很多薪水，却总是不能很好激励员工，不清楚自己企业各项制度，存在哪些人事法规方面的漏洞。这些问题说难不难，但要说简单，却也并不容易，因为大部分餐饮人都并不知道这些问题要如何解决，只能东一榔头西一棒槌，哪里有漏洞就补哪里。当顾客抱怨菜单没什么菜品的时候，才注意到菜单的框架并不清晰，菜单的排版也并不吸引人，甚至菜单一眼望去都不知道哪道菜才是店里的招牌菜，平平无奇毫无吸引力。然后火急火燎的去重新设计菜单，搭建菜单框架，当一切做完的时候发现，怎么好像还是没有达到预期的效果呢？这就是我们所说的环节问题了，一个环节出错，可能就是一步错、步步错。在餐饮经营当中，从品牌战略开始就要做好每一个环节了，比如我们要做一个怎样的品牌，品牌定位是什么，客群定位又是什么，选址应该选在什么地方，又要以怎样的方式进行扩张？而在扩张的途中，又会面临着股权分配、人力资源以及企业运营等等系列问题，而这一系列的问题都需要我们去解决，所以，只是解决一个菜单、或者选址根本就不是解决问题。当然，这也不是说我们就不去管这些细节性的东西，这里的意思是，我们要在整体构架上去宏观的看待问题，从全面的角度出发解决每一个细节。关于细节性的比如菜单、选址、股权、人力资源等等这些，其实我们也为大家开设了不少相关课程和咨询服务，例如《菜单心法：决胜净利“七定法”》、《股权体系》、《开发选址》等等。但要说到系统全面的了解，我们还需要一套整体的东西。为了让大家高效的经营餐厅，有序、有效的解决问题，我们专门为大家设计了一套智慧地图：《餐饮实战经营智慧地图》。这是餐易私塾联合业内6大导师，精雕细琢推出的一个高效、落地、实用的工具包！这套工具包共计两套，从不同角度，不同方向为大家解决餐饮经营当中遇到的各种问题。第一套：四大图册，包含：选址+菜单+加盟+门店运营。第二套：两大图册，包含：餐饮股权合伙+餐饮人力资源。

不论是在工作岗位，还是在去工作岗位的路上，这智慧地图都能随时随地帮助你理清思路，搭建高效系统的知识体系！完成你的餐饮梦！

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