2019年3月28日，美团点评联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》。中国烹饪协会会长姜俊贤、中国连锁经营协会副秘书长王洪涛等行业嘉宾，以及美团点评高级副总裁黄海、美团点评餐饮学院院长白秀峰、餐饮老板内参创始人秦朝、峰瑞资本创始合伙人李丰、和合谷创始人赵申等餐饮业人士出席了活动现场。

《中国餐饮报告2019》指出，过去一年中国餐饮市场规模已达42716亿元，首次突破“四万亿”规模。从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，破万亿时间越来越短。

据报告数据显示，中国餐饮消费者中，90世代（90后+95后）占比51.4%，远远超过90世代在总人口的占比。女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%；但与此同时，男性餐饮消费地位也开始崛起。高端餐饮消费群体中，男性占比52.1%。

小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。据餐饮老板内参创始人秦朝所说，无论在一线、新一线城市，还是在二线城市、三线城市，小吃品类的人均消费金额都在升级，他认为小吃快餐仍然是标准化、供应链发展最有潜力的品类。

同时，火锅跃居线上订单量第一品类，全年消费占全品类20.3%。在消费者行为及偏好上，消费者对吃的核心要求是“味道好”、“价格合理”、“口感和精致度”，由此可见，“好吃不贵”是抓住消费者的不二法门。

而在众多线上优惠方式中，用户最青睐的仍然是“团购套餐”，选择占比达到了35.6%。

《中国餐饮报告2019》指出，餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。对此，峰瑞资本创始合伙人李丰表示“用户行为、交易行为的大规模数据化一旦发生，整个行业的全链条数据化趋势，基本上就会明确、完全不可能逆转，而且一定会按照这个方向走下去”。关于中国餐饮的未来，李丰认为，低线城市等下沉市场正在被社交电商或新流量电商培育出了新一批的成熟消费者。这意味着，未来每一个层级的下沉市场，一旦开始启动，规模会一次比一次来得大。这将是一次巨大的消费增量和消费升级的机会。

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