餐饮 - 首份餐饮618直播成绩单出炉，海底捞、星巴克、华莱士都卖爆了！

时间：2023-09-01 12:10:47来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

（BIS-FMCG讯）一年一度的电商界618大促结束了，值得一提的是，今年餐饮界也搞起了618，而且搞得挺轰轰烈烈，海底捞、星巴克、瑞幸、奈雪的茶、华莱士等众多大牌都参与其中。最终的战绩也很喜人，众多品牌的交易额破预期。星巴克星冰乐系列产品销量周同比增长370%，海底捞新客周同比增长64%，华莱士活动期间销售额突破1.5亿元。值得一提的是，电商界的618是京东领头打造的，这次餐饮界618的背后也有推动者，那就是美团外卖。上述大牌参与餐饮业618并获得亮眼成绩的载体，就是美外卖推出的一个营销节日——神券节。海底捞：“直播+外卖”促交易，场景激发潜在需求“场景能够有效激发消费者的潜在需求。”海底捞券节的初衷。神券节是美团外卖2021年时就推出的活动，每个月的15-18号，用户都可以在美团外卖上抢18元的外卖神券，用以购买神券节会场内商家提供的优惠餐品。延续至今，神券节已经成为一个外卖专属的节日，占领了大部分消费者的心智。今年4月开始，美团外卖升级了神券节的玩法，通过KOL直播、“外卖+到店”联动，打造了一个限时特价的“爆品场”。在张赢看来，结合了直播的神券节，能更好地触达消费者，激发消费需求，促成交易。除了看好“直播+外卖”的新形式外，据张赢介绍，这次美团外卖618神券节，也正好契合了海底捞针对毕业季这一场景的营销需求。刚刚高考结束迎来暑假，海底捞正计划推出一个大学生需要的高性价比的聚会套餐，与618神券节活动一拍即合。张赢透露，整个活动期间，海底捞销量周同比增长51%，新客周同比增长64%。“外卖平台做内容有很多想象空间，未来我们还会跟美团一起探索更多内容营销的方式。”星巴克：推出专属的限定新品，以商品券带动货架销售“一直以来，我们团队都在探索如何在即时履约平台完成类似零售平台的券售卖大促。”星巴克中国相关业务负责人坦言。2022年11月18日，星巴克首次尝试结合神券节进行促销活动，当天创造了星巴克22年在美团外卖的业绩峰值。惊讶于该成绩的同时，其团队也开始思考，有没有更贴近平台用户喜好的产品、完善的活动机制，能让直播售卖的商品券切实持续助力日常销售业绩。由此便有了这次618和美团外卖联合定制新品口味的深度合作。据上述负责人透露，星巴克向美团外卖提出，希望推出更契合平台年轻用户口味需求的限定产品后，美团外卖迅速对2022年平台饮品喜好口味进行了数据分析。根据分析结果，星巴克最终确定了首款美团外卖专属星冰乐的口味，之后又不断推敲打磨，从研发到内部评估，大概经历了半年左右。在刚刚过去的618直播神券节上，美团外卖限定的“椰子好芒星冰乐”首次亮相，并限时五折销售。△黄子韬在直播间试饮星巴克新品借助明星直播间的流量，这款限定饮品很快就被秒完，创造了星巴克在美团外卖直播间的新品销售记录，带动星冰乐系列产品销量周同比增长370%，品牌新客周同比增长159%。△骑手在门店取星巴克新品星冰乐值得一提的是，除了助力交易额增长外，对于星巴克来说，神券节的价值还在于对新的细分用户群的开拓。华莱士：持续优化选品、定价等策略，打造极致性价比“不管是产品还是价格，华莱士希望通过神券节传递极致性价比的概念，让消费者形成每月到会场消费的习惯，提升老客和新客下单的转化率。”华莱士集团到家业务负责人张玉昊表示。性价比一直是华莱士的竞争优势之一，据其介绍，华莱士和美团外卖一直持续深入合作，不断优化调整选品、定价等销售策略，以更好地体现品牌的极致性价比优势。比如，前两次神券节，华莱士的选品以爆品、低价为特色，用更低的门槛吸引更多消费者认识华莱士。而这次618神券节，则以高性价的套餐为主，希望通过黄金组合降低消费者决策时长。从结果看，此次推出的蜜汁手扒鸡套餐、香辣鸡腿堡套餐等产品销售额突破1.5亿元，相比418和518的直播业绩，显然又更上了一层楼。此外，据其透露，这次618，华莱士还在美团外卖的支持下和伊利达成了合作，以“饭搭子”为主题销售带有优酸乳的套餐，“希望能够在会场的联名玩法中尝试品牌联名带来的一些效果。”