新华社8月7日报道的《古都西安：后备箱集市丰富夜间生活》，介绍了新兴景点“西安后海”，它位于灞河畔，夜晚夺目，集市热闹，小吃摊、水果摊、文玩摊等错落有致。社交媒体上的"City Walk 西安"标签，描绘了年轻人探索城市文化的全新方式。街巷中交汇古城的过去与现在，激发着人们的好奇心。

城市夜经济：政策与创新

早在今年3月，《文化和旅游部办公厅关于组织开展2023年文化和旅游消费促进活动的通知》中提到了通过活跃夜间经济引领消费增长，在加强区域联动协作中提到要进一步发挥国家级夜间文化和旅游消费集聚区的辐射带动作用，与周边城市或区域同步行动、联合促销，推出区域一体化消费惠民措施和一揽子消费促进活动。今年以来，各地也纷纷出台了相关政策。

黑龙江发布了《关于促进夜间经济发展，进一步推动消费增长的指导意见》，从规划引导、打造消费地标、升级夜间商圈、鼓励延时营业等多个角度为夜间经济发展提供政策支持。上海以实现“24小时城市”为目标，积极创建15个标志性夜生活聚集区和10个水岸夜生活体验区。

广州从夜间消费场所、经营监管、活动策划、配套设施等四个方面出发，提出了18项促进夜间消费的具体举措，着力打造“羊城夜市（Young城Yeah市）”品牌。

对于城市发展而言，夜经济可以刺激消费，促进多元文化和社交交流，增加旅游吸引力等。根据文化和旅游部的专项调查结果显示，在高温以及夜间旅游产品不断丰富等多重因素的影响下，假期参与夜间游的游客比例达到了22.3%。例如在端午节期间，数据监测表明，共有243个国家级夜间文化和旅游消费集聚区迎来了3625.3万人次的夜间客流量，平均每个集聚区每夜吸引了4.97万人次的游客，与2022年同期相比增长了38.8%。

巨量引擎城市研究院对今年1—5月抖音夜间poi（point of interest）打卡人次进行统计，表示有超过9300万人次喜欢在夜晚游玩，超过7000万人次喜欢夜食。

小吃产业与夜间经济融合：

点燃城市活力

炸鸡、烤串、奶茶、麻辣烫，各种小吃在夜经济中充当了重要角色。小吃有着独特的魅力，它代表了简单、地道的美食体验。城市中的小吃摊位不仅满足了人们对于美味的渴望，还成为了城市文化的一部分。

据艾媒咨询数据显示，在2023年中国消费者购买餐饮小吃的频率中，68%消费者经常购买，31.6%消费者偶尔购买。小吃以其口味多样，食材选择多样，购买便携，易于创新，还可带来社交体验的优势，能够在多方面满足消费者的需求。在艾媒咨询2023年中国最受消费者喜爱的餐饮小吃加盟店类型的报告中显示，33.7%消费者会选择麻辣烫类型，27.2%消费者会选择卤味熟食类型，25.6%消费者会选择炸串类型，21.7%消费者会选择奶茶类型，20.8%消费者会选择手抓饼类型。小吃行业在夜经济的推动下持续蓬勃发展。越来越多的创新小吃涌现出来，满足了人们多样化的口味需求。

今年3月发布的《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》明确目标，力争到2025年培养5个以上年营业收入超过1000亿元的传统食品产区，超过25个年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，并打造一批全国知名地方特色食品品牌和工业化典型地方小吃。

文件还强调培育创新业态，鼓励传统优势食品产区扩展地方特色食品产业链，加强上下游融合，推动与康养、旅游等产业的融合。同时，推动地方特色食品预制化发展，促进传统饮食制作技艺与现代生产工艺的融合，推出工业化产品如中华美食和地方小吃。

今年7月，商务部召开小吃产业发展会，推动高质量发展，培育创新业态，形成小吃集群。沙县小吃、广式肠粉、重庆酸辣粉等地方特色小吃不仅提升了城市声誉，还为创造就业机会。

召唤亲近友人，踏足喧嚣城巷，融入城市脉动。随着夜经济的不断壮大，小吃行业也将迎来更加广阔的发展前景。

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