点击蓝字 关注我们

在餐厅中，这几句话一定是餐饮管理者不能说的！

作为餐饮管理者，您需要以最佳方式与员工、客户和其他合作伙伴交流。以下是几句话，可能是您需要避免说的：

1.“我忘记了。”在餐厅中，记忆力和注意力的细节至关重要。如果您忘记了某个订单或任务，不要只是简单地说“我忘记了”。这可能会让员工和客户感到失望和沮丧。相反，停下来，深呼吸，然后说：“我需要再次确认那个订单，我会尽快回复您。”

2.“这又不是你的错。”当出现问题时，不要只是把责任推给员工或其他人。这种言论不仅会削弱您的领导地位，还会让员工感到不被尊重。相反，承认问题，并说：“我们需要一起找出问题的根源，并找到解决方案。”

3.“我不同意。”当员工或客户提出某些想法或建议时，不要直接拒绝并说“我不同意”。这可能会打击员工的创造性和积极性。相反，听取他们的想法，讨论其可行性，并提供更好的解决方案。

4.“你总是犯错。”批评员工时，不要使用这种一概而论的言论。这可能会伤害员工的自尊心，并降低其工作效率。相反，指出具体的错误行为，讨论如何避免这些错误，并给予员工改正的机会。

5.“这不关我的事。”当出现问题时，不要只是把责任推给他人或另一个部门。这可能会让员工感到被忽视和无助。相反，主动承担责任，并说：“我会确保这个问题得到解决，并与相关部门合作寻找解决方案。”

6.“为什么你们……”

在责问别人时，想一想自己有没有什么过失，尽了多少力多少心。有时，宽容地对待别人的错误，会使人更加振作，更加进步。

用一连串的“为什么”去发难于人，得到的也可能是一连串的“为什么”的答案。反过来问：为什么我没有配合好你们？你们有什么地方需要我？也许事情会解决得更快一些的。

7. “上面怎样骂我，我就怎样骂你们”

作为管理者，起的是一个上传下达的桥梁的作用，但绝不是一个简单的传递。

对上，要忠诚尽责，完成任务；对下，要想方设法，给予激励帮助支持。

敢于承受来自上面的压力，担负起责任，敢于缓和下级的紧张，创造和谐的工作环境，才是一个管理者最应该做的事情。

8.“我也没办法”

管理者的能力，从某种意义来说，就是用解决问题的能力来衡量的。只会强调客观原因，不会积极的心态去调动一切可用的资源，显露出来的肯定是无可奈何和对上级以及下属的打击。

要相信办法总是比困难多，相信集体的智慧是可以攻克一切堡垒的。

9.“我不是告诉你了嘛”

餐饮管理只是说一次就什么都能达成，那管理就简单了，甚至可以说不需要什么管理人员了。

餐饮管理课堂

图文：KK

排版：迈克陈

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：连喜茶都没忍住“剁手”的柠檬茶，内卷到华东有没有抑郁症，仔细看眼睛就知道了？如果你有这种眼神，要注意

下一篇：餐饮品牌建设——一场没有中局的游戏