一点点进入大陆市场也到了第九个年头，但从它真正大火也就3、4年时间。

一点点的店面都不大，以极高的性价比在网红茶饮品牌中脱颖而出，坐稳奶茶品牌的第一阵营。

2018年餐饮品牌热搜TOP10里，一点点是唯一上榜的茶饮品牌

从短短的茶饮发展史来看，一点点也算是“老品牌”了，但它对于95后 00后消费者的吸引力却丝毫没有减弱。

一点点是凭借什么坐稳网红茶饮第一阵营的位置，它还能火多久？

从五十岚到一点点

一点点品牌最早是在2010年上海成立的，真正发展起来却是从2015开始，据不完全统计，现全国已经拥有2000多家门店。

无风不起浪，短时间迅速发展起来自然有原因，一点点品牌的由来有点颇显憋屈，本来并不是叫一点点，而是叫50岚，是台湾人在1994年创立的奶茶品牌，在台北奶茶市场可是小有名气，那个时候台湾50岚在全台北就有600多家门店。

由于这个行业钱好赚，50岚想进军大陆市场，扩大自己品牌的知名度，于是就在2010年上海成立了第一个分公司。

可是谁能想到，大陆人太聪明，早在2006年时就已经注册了"50岚"的商标，借它的名号做奶茶。于是这家正宗的台湾50岚被迫换名，也就是如今的“一点点”。

2015年，一点点在大陆以每个月开店20家的速度快速扩张，在上海、浙江、深圳、广州等14个省市开放单店加盟和部分区域授权。

一点点选址主要集中在地铁站沿线、商圈附近、写字楼聚集地的街边店，很少进驻商场，这样的选址策略很大程度地帮助一点点迅速扩张。

一点点能短时间在奶茶行业站住脚，离不开在台北十几年开奶茶连锁的经验基础，无论是资金，还是运营能力，还是调制奶茶的配方技术，都是有雄厚扎实的“内功”基础。

一点点为什么这么火？

新茶饮表面上看起来是门赚钱的生意。但其实，并没有想象中那么美好。

根据统计，2018年关店数远远大于开店数，在其中，更多的是在生死边缘挣扎的小品牌。

也就是说，尽管新茶饮市场很庞大，但竞争也越来越激烈。

一点点尽管进入大陆市场已经将近九年，但依然是“网红茶饮”的第一阵营品牌，更加地难能可贵。

1）好喝永远是首位

消费者之所以偏爱一点点，不是因为包装多好看，品牌文化多么有个性，店面设计多好看，就是因为它好喝。

列举一些一点点的爆红产品：四季奶青、冰淇淋红茶、红茶玛奇朵...

除了名字略为不同之外，从奶茶本身来看，并没有特别出彩的地方，然而一点点的产品从味道上就是要胜过市面上很多的奶茶店。

很多消费者都会自发在网上“种草”，只要喝过都会对一点点的奶茶赞不绝口。

2）“个性化定制服务”

一点点奶茶吸引消费者的地方就是可以“自由搭配”（甜度 温度 糖度 加料，按自己爱好选择）奶茶。

传统奶茶店奶茶经过研发，都是统一的“标品”，而一点点似乎是可以根据用户习惯来定制的，通过个性化定制，用户可以“diy”想喝的奶茶，这是一点点奶茶出奇制胜的关键点。

3）性价比极高

一点点菜单分为找好茶、找口感、找奶茶、找新鲜、红茶拿铁5类。平均定价在13-18元。

好喝又时尚、价格还不贵，对于这样的产品，岂能不受消费者的欢迎？

4）排队的小心机

一般的奶茶店吧台都是呈“一字型”排开，所有的工具设备都是在一条线上，流程就像一条流水线，务求快速出单，效率第一。

而一点点奶茶店吧台却设计成L型或者U型，操作区相对来说大，将制作流程所需的工具分散，每个员工又是各尽其职，所以我们经常见到一点点奶茶的员工走来走去，这就很容易给人一种“很忙”的错觉，但由于区域广面积大，又能让人觉得“忙中有序”。

还有，由于一点点的门店通常只有20平米，所以无论是点餐的还是等餐的消费者，都只能堵在门口，这就又为一点点制造了“人气”。

大家永远对围满了人群的一点点充满好奇，而这，自然激发了消费者对一点点的消费欲望。

5）出彩的营销

只要在网上打上一点点的关键词，一定会出现“一点点攻略”、“一点点测评”、“一点点隐藏菜单”之类的文章。

很多KOL以及相关微博或者美食公众号都会发布相关的内容，极大激发了消费者的热情，进一步地提升消费欲望。

这种大量基于用户和社群内容创造的形式，发酵迅速，黏度极高，是品牌四两拨千金进行传播扩散的最佳社会化营销手段。

火热背后也隐藏着危机

目前来看，一点点在茶饮市场上拥有不可被忽视的地位。

但实际上，所谓“不进则退”，一点点也已经隐藏着危机。

就拿喜茶和奈雪为例，一年四季都不断地推出新品以及进行各种类型的创新来抓住消费者，相比它们，一点点在产品上做出的改变很小，这可能会成为它们在市场上竞争的最大劣势。

1）“护城河”并非牢不可破

一点点是靠着口碑一点点积累起来的。但是，由于在经典单品上获利颇丰，因此一点点不愿意对菜单进行大的调整。

但是，随着新茶饮品牌消费群体的不断年轻化，产品也需要不断地年轻化。

一方面，对于“95后”和“00后”的消费者来说，产品不仅要有新鲜感，还要求颜值够高，可以晒朋友圈；另一方面，对于“80后”和“90后”的消费者来说，他们越来越倾向于可以一边喝奶茶，一边坐下来聊聊天。

换言之，消费者的诉求正在发生变化。

正因为此，“好喝”建立起来的品牌“护城河”尽管很牢固，但绝不是坚不可破的。因为，新茶饮越来越成为了新阶层的一种新的生活方式，而好喝本身是可以被代替的。

2）“高性价比”的魔力能持续多久？

有一点必须要说到，只要新茶饮在年轻人的生活中扮演的角色越重要，那么“高性价比”就会越来越失去魔力。

客观地说，一点点的价格在新茶饮里十分具有优势。但是，一旦被贴上“性价比”的标签，也就意味着任何的提价，都会造成原有客户的流失。

在市场上也出现了类似一点点具有高性价比以及好口味的茶饮品牌，比如益禾堂，在客单价上比一点点还要低，在一些商圈的排队人数丝毫不输一点点。

低价高质会造成利润的微薄，难以投入资金在品牌运营和产品开发中去。

随着消费的不断升级，一点点的优势可能会逐渐褪去，若是不能解决，则有可能沦为三四流新茶饮饮品。

茶饮市场的火热让不少想进入餐饮行业的人看到了契机，但毫无经验的小白对于如何开店却无从下手。

这时选择加盟品牌店是对小白来说是最好的选择，但加盟品牌实际上也要冒着一定的风险，因此加盟一个品牌，一定要进行全方位考察，降低失败的风险。

加盟茶饮品牌应该注意什么？

1）品牌知名度

品牌知名度高，能带来三个优势：

客流量，一点点 coco都可等品牌门店总是大排长龙。

品牌方拥有更强的议价能力，能用更低的租金拿到更好的位置。西西弗书店就是一个典型的例子。据了解，地产商给西弗弗的租金低至市场价的10%，甚至接受免租金，只分成的模式，喜茶创始人聂云宸曾表示，喜茶拿铺租金普遍很低。

原材料优质，为了维持稳定的口感，茶饮店必须有质量稳定的货源供应。据了解，喜茶拥有自己的茶园，还跟不少茶叶供应商有深度合作，不仅出资改善茶叶种植环境，还依据自身的产品需求，向供应商定制原料。

2）产品是否好

最简单的就是品牌是否具有爆品，一点点的冰淇淋红茶 四季春茶，coco都可的招牌双响炮等等，这些都非常受消费者欢迎，爆品是触成消费者到店内消费一个很重要的原因。

3）选址是否合理

并不是选一个最好的商场最好的位置就一定会赚钱，与你加盟的品牌的定位、受众群体的消费能力、消费习惯有着重要的关系。

由于房租占据了茶饮行业非常大的成本，所以最终还是得算账，根据营业额的情况减去各项开支能赚钱才是王道。

4）综合启动成本

目前开一家茶饮店的综合启动成本并不低，比如喜茶、奈雪の茶，启动成本就是几百万；一点点、 coco也要接近百万；那么选择一个适合自己资金实力和投资回报预期的品牌就至关重要。

权衡成本与回报，根据自己的资金实力进行匹配品牌。

5）选择有实力的品牌，考察品牌的完整性

包括供应链体系、品牌营销体系、产品研发体系、运营督导体系等。这个可以通过考察他们是否有自己的直营店和加盟店获得相关信息。

很多小白对于加盟渠道不了解，因此就容易在网上找到非官方渠道，比如快招公司。

市面上有很多快招公司，快招公司会对它们的客户品牌进行全方位包装。

比如在百度、今日头条等平台上购买广告甚至直接购买数据，然后进行电销，如果发现你加盟不起现在这个品牌，就会推荐另一个品牌。

总之他们的销售人员必须让你加盟一个，因为他们每提交一单还会提成。

鹿角巷山寨店的泛滥，很大原因就在于快招公司的“作用”

快招公司并不需要对加盟商进行后续的服务，进行后续支持服务的是品牌方。

快招公司收到了前期的品牌梳理费，收到了每一单的提成，对后续事情没有任何责任和义务。

再次提醒大家，创业是一个少数人成功的有风险的事情，和创业者的个人能力、认知、资源、人脉、诉求都直接相关，即使是一个好的品牌，不同的人加盟也会得到不同的结果。

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