可持續美食

烹調日

適逢6月18日“可持續美食烹調日”，澳門旅遊局今年製作短片，展示澳門作為“創意城市美食之都”推動可持續發展的舉措，同時鼓勵業界繼續積極承傳澳門美食文化、致力人材培訓提升業界水平，共同為澳門旅遊業以至全球的可持續發展作出貢獻。

從餐飲教育角度推動可持續發展

短片邀請多位嘉賓，包括澳門旅遊局局長文綺華、澳門旅遊學院院長黃竹君、世界廚師協會認証國際評審阮錦鴻(Perry Yuen)、澳門旅遊學院教學餐廳總廚李漢斯(Hans Lee Rasmussen)、課程主任譚志輝(Edwyn Tam)，以及澳門科技大學餐廳酒水總監馬修蓋尼爾(Matthieu Gaignon)等，分享他們對餐飲從業員培育工作和美食餐飲業可持續發展的見解。

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支持業界提升水平

踏國際舞台

去年兩名澳門區“最佳主廚暨最佳服務員競技大賽”得獎者遠赴摩納哥參與“世界最佳主廚暨最佳服務員競技大賽”，短片特別加入該項國際性比賽的片段，展示優秀餐飲人材之間的交流競賽，助力業界可持續發展。

旅遊局一直推動澳門“創意城市美食之都”這塊亮麗名片，為旅遊及相關從業員開辦各類培訓，協助本地餐飲業發展，亦支持業界參與或舉辦餐飲比賽以提升競爭力。

製作不同特輯

多渠道宣傳美食文化

為展示澳門可持續美食的發展，旅遊局將推出多個美食為主題的特輯，包括：製作“搜集全球土生菜食譜系列-葡萄牙篇、英國篇、澳門篇”以宣傳土生菜的承傳；三集本地旅遊美食特輯；七集突顯澳門各區地道特色美食及人情味的故事；透過社交媒體加推社區“旅遊＋美食”短片，以宣傳澳門“創意城市美食之都”形象。

助推澳門美食之都發展

自2017年獲評為聯合國教科文組織“創意城市美食之都”至今，澳門於2018年起參與推廣每年6月18日的“可持續美食烹調日”。旅遊局與相關政府部門、院校和業界透過不同形式的合作，包括美食論壇、工作坊及講座等教育培訓，並推出澳門土生菜資料庫、製作廚藝教學影片、參與創意城市網絡及成員城市舉辦的活動等，共同推進澳門美食之都工作。

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新聞資料及圖片來源：旅遊局

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