跟两个餐饮品牌的总监吃饭后的收获

中午跟陈八两和何文田双品牌的财务总监吃饭,收获了很多的新知。目前他们在杭州有200多家店,他们没有去外地发展的计划,而是坚持在杭州深耕,多品牌发展。
我非常赞同和欣赏他们的这个发展理念,有时候,公司不是越大越好,而是现金流健康、模式稳固才叫好,这些年,有太多那种声势浩荡的餐饮品牌倒在了某个节点,消失在了大众的视野中。短期内火爆,短期内盈利的餐饮店我一点都不羡慕,我羡慕和佩服的是能穿越各个周期的餐饮品牌。
他们的合伙人和加盟商都是其他行业跨界过来的高知人士,这些人的加入反向重塑和加速了品牌的发展,对于普通餐饮老板而言,就是降维打击。
当下以及未来,会有越来越多的人跨界进入餐饮业,在其他行业都萎靡的时候,唯独餐饮业还蕴藏着无限的机会。
3年口罩期间,他们仅仅关了5家店,可见他们的模式有多好,品牌力有多么的强大,他们其中有一家80多平米的店,每月流水在100多万,要知道他们客单价不到50啊,太牛了。
他们从不在线上做任何营销推广,只是埋头工作,为顾客和加盟商创造价值,在这个浮躁的时代,能沉下心做事的人太少了,太多的餐饮老板寄希望于“一场活动”,“一次营销”把门店做火爆,有这种想法的,妥妥的韭菜。我一直在说,线上引流的平台那么多,方法也很多,随便操作一番就能引来很多的流量,关键还是在于,你的门店是否具有引流的潜质,你能否接得住流量,你是否能用好这些流量。
6年前,我在微信读书APP上随意写下的一段读书笔记,被这位美女总监看到后,随后她便加了我微信。
很多人还没有意识到,我们生活在一个信息时代,这个信息时代是一个表达者红利的时代,这个时代正在无限放大输出者的价值,不表达的人成了表达者的红利。
但凡你擅长或者对某个领域感兴趣,完全可以随时拿出手机对着镜头开始输出,把你输出的内容看成定投行为,未来的某一天,你会庆幸当下做出了这个选择,你会感谢我给你的这个建议。
我想跟各位老板说的是,只要你坚持在网上发声,发布任何内容,一定会引来关注,引来客人,萝卜青菜,各有所爱,纵然你不是最优秀的那个,但你总会吸引到同频的人,与你气质相同的人。我教的抖音同城引流法,就是彻底解决老板们不知道拍什么的问题,以及如何能坚持拍下去的问题,一旦你掌握内容创作的底层逻辑,那你就能彻底解决推广营销的这个难题。为什么我一直在强调“极简”呢?因为我经历过复杂的阶段,我知道老板们的学习能力有限,时间和精力都有限,我要是卖给老板们一个大而全的课程,我相信99%的人没法学完并应用。回想一下,你上一次完整地看完一本书,并应用书中的内容是什么时候?我是从复杂的概念和方法中萃取其中的精华,保留最小可行性的操作步骤,剔除所有无关和冗余的信息、动作。有一本叫《微习惯》的书,核心思想说的是,当你想要做一件事,不要定一个大而全的目标,而是从迈出一个最小的步子开始。
比如说,你想健身,不要一开始就做50个俯卧撑、50个波比跳、50个仰卧起坐等等,而是先做1个俯卧撑,这个动作极其简单,简单到任何人都能不假思索地完成,你往地上一趴,10秒钟就能做完。然后,第二天做2个,第三天做3个,逐步累加,循序渐进,你会在不知不觉中培养了健身的习惯。太多人高估了短期内能取得的成就,却低估了长期可以取得的成就。我们做营销,不应该追求瞬间的爆发力,而是应该细水长流式地向前推进,今天发3个视频,明天发3个,后天继续发3个,循环往复,周而复始。
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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。
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