近日，区市场监管局召开大型及以上餐饮、集体用餐配送单位、中央厨房等餐饮单位监管工作部署会，党组书记、局长马国柱、党组成员、副局长刘顺利及辖区87家企业主要负责人参加会议。

会上，餐饮服务监管科负责人就创建国家食品安全示范城市、夏季食品安全专项、市场监管系统食品安全监管专项整治、企业落实主体责任工作暨阳光餐饮APP平台使用等工作进行了部署，督促各餐饮企业加强自查，排除风险。

刘顺利就辖区餐饮食品安全监管、“创建食品安全示范城市”等工作提出要求：

01

一是做好“创建食品安全示范城市”迎检准备，对照检查标准开展自查，完善各项工作，同时，要加强宣传，发挥示范引领作用带动周边企业一起行动，确保迎检工作顺利开展。

02

二是要严格落实食品安全主体责任，按要求设置食品安全员、食品安全总监，将“日管控、周排查、月调度”机制作为企业风险管理的抓手，防微杜渐，消除隐患；

03

三是要持续开展“制止餐饮浪费”工作，从原料采购、菜单设置、指导顾客适量点餐、开展宣传等各方面着手，制定有效措施，督促落实，防止餐饮浪费；

04

四是要有效处置投诉、食品安全事故等问题，建立健全相关工作制度、预案等，加强人员培训，确保处置及时，避免舆情事件发生。

马国柱强调：

社会对食品安全风险零容忍，食品安全监管是我局工作的重点，各餐饮企业要严格做到：

01

一是以问题为导向，开展自查自纠

对照食品安全法律、法规、标准、规范等，全面梳理企业管理、经营条件、经营过程当中存在的问题，深挖隐患，消除风险；

02

二是完善制度建设，督促落实要求

建立健全各项食品安全管理制度，确保各项制度符合法律、法规要求以及企业实际，并督促进行落实。

03

三是加强人员培训，形成良好规范

加强对从业人员的管理、培训，树立食品安全责任意识，强化底线思维，形成良好行为规范；

04

四是落实主体责任，提升餐饮品质

严格落实食品安全主体责任，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，在工作落实过程中，要确实能发现隐患、消除隐患，从而达到改善食品安全状况，提升餐饮业品质的目的。

05

五是加强宣传，共创“食品安全示范城市”

餐饮环节是“创建食品安全示范城市”检查重点，各企业要将创建工作与日常经营进行融合，以创城促发展、以管理迎创建，相互促进、相互提高，同时，也要发挥示范引领作用，向社会大众开展宣传，提升创建工作的知晓率及民众对食品安全工作的满意度等，确保创建工作的顺利开展。

会议最后，餐饮服务监管科结合“餐饮单位常见食品安全问题及改进措施”进行了培训，并发放了“制止餐饮浪费”宣传海报等材料。

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文字、图片：餐饮科  王赵伟

编辑、审核：办公室

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